春天来了，万物复苏，植物们开始生长起来，春天也不仅仅是观察风景的季节，更是去享受自然，享受美食的季节，春暖花开，吃点新鲜的吧！
很多人可能不知道，其实春天吃什么很有讲究，老人们就有一句话叫做“春天吃一草，百岁不显老”，那么这“一草”究竟指的是什么呢？下面就来揭晓答案。
一.常见的“春天吃一草”指的是艾草，别不懂吃！
01.艾草是什么植物？
春天吃的那一“草”是艾草，艾草又叫艾蒿，是我国常见的一种野草。春天时，艾草就会在路边草地里悄然生长， 它的茎干呈灰褐色，有白色茸毛，叶子呈羽状分裂，具有特有的香味。
02.艾草的营养价值高，有哪些健康功效？
①艾草的营养价值解析：
艾草不仅是一种美味，它也是有药用价值的植物。艾草富含多种营养成分，包括 维生素A、C、E、K和B族维生素，钙、铁、锌等矿物质元素，具有很高的营养价值呢。
②艾草的健康功效解析：
✓可以祛湿散寒、养肝利胆
艾草有很强的祛湿散寒的功效，它可以帮助人体排除多余的湿气，改善湿气重导致的身体不适，艾草也有助于 养肝利胆，调节胆囊功能，促进肝脏健康，对于长期熬夜加班和喝酒应酬的人群，适量食用艾草更是有益的。
✓可以安神助眠、驱虫
艾草具有安神助眠的功效，能够缓解焦虑、紧张等情绪，有助于提高睡眠质量。此外，艾草具有天然的驱虫作用， 可以有效驱赶一些常见的虫类，避免被叮咬。
因此，在春天去吃艾草，不仅能品尝到春天的味道，还能享受到艾草带来的多种健康功效。不过，老年人身体虚弱， 食用时也要适量哦，不可过量食用，以免对身体造成负面影响。
二.春天吃艾草，试试这些食谱吧！
【食谱1】艾草青团，春天的味道，一口咬下去满满的幸福感！
食材解析：
春天吃艾草，最常见的吃法就是做艾草青团。青团，又叫青团子，是清明时节的传统美食，艾草青团的由来就是因为清明节期间，气温回升，雨水增多，艾草大量生长，这时候便可以用新鲜的艾草来制作美味的青团啦。
通常青团是用粘米粉和糯米粉制作而成的，Q弹的口感让人爱不释口，青团里面可以包豆沙、芝麻、花生等馅料，简单易做，美味又营养。
制作步骤：
步骤①：准备艾草，洗净搅打出汁水
在制作艾草青团之前，首先要准备新鲜的艾草，通常在清明时节，人们会在郊外或乡村找到新鲜的艾草，清洗干净后， 将其放入搅拌机中打成汁，艾草汁的颜色通常为深绿色或棕色，汁液浓稠，接着将艾草汁过滤，去掉杂质和颗粒，留下浓稠的汁液。
步骤②：准备外皮的材料，和艾草汁混合
然后，准备制作外皮的食材，通常是将糯米粉、食盐混合，然后加入过滤后的艾草汁，同时加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊呈现出均匀的绿色。
步骤③：蒸熟外皮，包入喜欢的馅料
将已混合好的艾草糯米团放入蒸锅中蒸熟，通常需要蒸约20-25分钟，具体时间可根据蒸锅的功率和温度调整。
蒸熟之后取出，再用刀将其切割成小块，然后将其包入喜欢的馅料，如豆沙、芝麻、花生等， 包成团子形状，再次放入蒸锅中蒸熟即可。
步骤④：享用美味的艾草青团
美味的艾草青团就做好了，呈现出一抹春色，春天的味道在嘴里绽放，口感Q弹，咬下去是甜蜜的豆沙，再咽下去是微微苦涩的艾草味，超级丰富的口感，吃一口就停不下来了！
【食谱2】艾草荷包蛋汤，简单易做，春天必吃！
食材挑选
春天吃艾草，除了常见的艾草青团，还可以试试其他的美食，例如艾草荷包蛋汤，制作用料简单，只需备好鸡蛋、大枣、枸杞等食材即可， 鸡蛋富含蛋白质和营养素，有助于增强免疫力，大枣具有补血、养颜等功效，枸杞也是滋补佳品。这碗汤制作简单，美味还养生。
制作步骤：
step1.准备材料，先将艾草焯水去腥味
将新鲜的艾草清洗干净，取出适量的艾草放入锅中焯水，去除腥味和杂质， 焯水之后再冲洗一遍，这样艾草的腥味和杂质就会去除，吃起来更干净。
step2.先煮鸡蛋，制作荷包蛋
再来制作荷包蛋，先将水倒入锅中，煮沸后，轻轻将鸡蛋打入水中，用铲子轻轻搅拌水面，帮助蛋白快速凝固， 等蛋白凝固后，就可以将荷包蛋捞出，放在碗中备用啦。
step3.煮汤，加入艾草和其他食材
在煮汤之前，先准备好一些常见的调味品，如盐、鸡精等，调味品的选择和用量可以根据个人口味来决定， 然后在汤面中加入艾草和焯过的虾仁，继续煮沸，直到汤面呈现出浓郁的艾草香味。
step4.完成，尝一口鲜香美味的春味汤
这碗汤鲜香美味，喝下去能感受到春天的气息，青翠的艾草，蛋黄的金黄色，色彩丰富，营养也不赖，记得给孩子也喝点哦！
总结：
春天吃艾草，不仅仅是品尝美味，更是享受自然的馈赠和健康的生活方式，艾草是一种营养丰富、健康功效显著的植物，它的美味不仅仅体现在青团上，还有很多其他的美食可以尝试，快来制作这些春天必备的美食，给生活增添一点春日的气息吧！
春天是一个充满生机和活力的季节，在这个时候，人们通常会感到身体有些虚弱， 因此，选择食用一些具有补养作用的食物是非常重要的，比如艾草就是被老人们所推崇的春日必备美食。
艾草不仅可以食用，还可以用来泡水、煮汤等，具有清热解毒、消炎止痛等功效，是春季养生的良好选择，大家千万不能错过。
