当提及泰式料理，很多人首先会想到那浓郁而独特的咖喱味道。今天，就让我们一起走进泰国的味蕾世界，制作一道经典的泰式绿咖喱鸡肉，感受那独特的异国风情。

所需材料

鸡胸肉或鸡腿肉：500克，切成大小适中的块状

绿咖喱酱：100克（可根据个人口味增减）

椰奶：400毫升

新鲜青柠檬叶：2片，洗净切丝

鱼露：1汤匙

白糖：1茶匙

新鲜青豆：适量

竹笋：100克，切段

蘑菇：100克，切片

新鲜香菜：适量，切碎

食用油：适量

制作步骤

一、前期准备

鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，用少许盐和料酒腌制10分钟，以去腥提味。

将绿咖喱酱准备好，椰奶提前从冰箱取出回温。

准备好所需的蔬菜配料，如青豆、竹笋和蘑菇，洗净切好备用。

二、烹饪过程

锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

在同一个锅中加入绿咖喱酱，用小火慢慢翻炒，使其散发出浓郁的香味。

倒入椰奶，加入青柠檬叶丝、鱼露和白糖，搅拌均匀后，转大火烧开。

烧开后，将炒好的鸡肉块放入锅中，同时加入青豆、竹笋和蘑菇等蔬菜配料，继续炖煮10分钟左右。

炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整绿咖喱酱的用量，以达到最佳的口感。

当鸡肉和蔬菜完全熟透，汤汁浓稠时，即可关火。

三、摆盘与享用

将炖好的泰式绿咖喱鸡肉盛入盘中，撒上一些新鲜的香菜碎作为点缀。

搭配一碗热气腾腾的米饭，将泰式绿咖喱鸡肉浇在米饭上，让米饭充分吸收汤汁的精华。

此时，一碗色香味俱佳的泰式绿咖喱鸡肉就呈现在你的面前。浓郁的咖喱味道、鲜嫩的鸡肉和丰富的蔬菜配料交织在一起，形成了一道令人陶醉的异国风味。无论是作为晚餐的主菜还是朋友聚会的佳肴，泰式绿咖喱鸡肉都能让你感受到泰国的热情和魅力。

在享受这道美味的同时，不妨也试着将这份异国风味传递给身边的亲朋好友，一起领略泰国的独特魅力吧！