对于经常逛菜市的人都会发现一个现象，就是我们在逛猪肉摊儿、牛肉羊肉摊儿的时候，就发现一般猪肉都是摆在案板上面卖的，但是牛肉和羊肉都是挂起来卖的。估计说道这里来，很多朋友就会突然想起这么一个景象。那么，为什么同样都是肉，有的要挂着卖，而有的要摆着卖呢？

【案上的猪肉】

我们平时买猪肉眼前的现象就是上瘦下肥，红色的肉鲜灯下面摆着鲜红的猪肉，看着就很不错，买了几斤回家一看这肉好肥呀。直呼上当了！这就是为什么猪肉要摆在案板上卖的原因。现在的人都不太喜欢吃肥肉，大家都想要一个健康的身体。猪身上的肥膘占大多数，顾客要买肯定都要买瘦肉，肥肉卖不出去的话商家就赔大了！

猪肉属于大众食品，比较畅销的肉类，毕竟价格都能接受，每天的销售量庞大，有那么多生肉要进入市场。只有摆放在案上有利商家剁肉，也方便顾客挑选。

有网友说：猪肉注水，挂起来害怕水分流失，才摆在案上卖，似乎有些道理。还有部分网友说：注水肉要挂起来卖，这样才不会看出破绽，引起了争论。其实我觉得注水肉是指动物在屠宰的时候往血液里面注水，这样一来动物很容易毙命，其次肉里面吸收了大量的水分，我觉得这种做法太残忍了。

相对猪肉买的是人比较多，卖猪肉的摊位也多很多？一般一个普通菜市场有十几家卖猪肉的摊位，而卖牛羊肉的摊位也就1-2家！所以，卖牛羊肉的，就要区别出，他不是卖的猪肉，也算是给自己一个，个性的标签广告！

牛肉为什么要挂着卖？其实道理非常简单，肉价贵，顾客买的少，牛肉都是割着卖，挂起来好割，一次割一条几百元就没了。牛羊肉要比猪肉贵上很多钱，也是日常人们餐桌上的上等美食。牛羊肉基本上都是以瘦肉为主。牛羊肉的味道膻腥味也是很重，如果要放到案板上案板上来卖，最后清洗是很麻烦的。而且放到案板上卖也很容易使肉变质。牛羊肉的筋头巴脑的很多，挂起来卖更让人容易挑选肉的部位。还有肉馅，不新鲜不新鲜，一眼就让人看得出来。让买肉的人认为自己是一个良心商家。所以挂起来卖有很多好处。古以来牛羊肉都是挂起来卖的，就是老祖宗几千年传下来的。肉类颜色都是红彤彤的，很多人分不清是羊肉还是猪肉，这种分开卖的方式也可以让人一眼就看出这卖的是什么肉了。现在大家都明白猪肉和羊肉为什么要这样卖了吧。

总结一下：在我们日常生活中，买肉要去正规的市场，有食品监管部门的监督，我们才能吃到放心的肉，千万别被黑心商家欺骗。买肉多看多闻，这才是牛羊肉要挂着卖，猪肉放在案板上卖的道理。