一提到重庆，大家想到应该就是重庆的美食：重庆火锅和重庆小面了吧，重庆是中国一座著名的历史名城，也是一座旅游都市，但重庆更有名的是它的美食，很多人提到重庆都是要流口水的，重庆的美食数不胜数，而且重庆的美食都是以辣为主，对于喜欢吃辣的人来说，是不得不去的一座城市，重庆最具特色的美食，肥而不，去到重庆一定要吃！，这道美食就是腰花，在重庆最常见的吃法，当然就是和辣椒一起炒着吃了，味道肥而不，吃了一次还想吃，去到重庆这道菜一定不要错过，接下来小编就和大家分享 一下腰花的做法。
蒜苔炒腰花
配料：
蒜苔 200克、猪腰 1个、植物油 5毫升、耗油 10毫升、酱油 5毫升
烹饪步骤：
1.猪腰子打开切花，洗净。用耗油酱油腌5分钟
2.蒜苔洗净切做，锅热下油先爆炒
3.倒入腰花爆炒，中间可以加点清水以防过火。
4.收汁
5.成品图
烹饪小贴士：
1、腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不，蛋白质含量较高。2、腰花吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有醒怪味。3、切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观4、定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。5、新买的猪腰一定要处理好了，这点很关键。猪腰经过以上几步的处理，包你做出美味可口的猪腰。
大家喜欢吃腰花吗？
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