在上海的一个街角，一家每天都排着长队的小店吸引了大量顾客。
店里的招牌产品是桶蒸糕，被誉为“上海市非物质文化遗产”的它即将“谢幕”，原因众说纷纭。
老板罗师傅幽默地说：“这糕不赚钱，有时候还倒贴，你说能做多久？
”这番话激起了大家的讨论，还有人问：“难道非遗就没法赚钱了？”
三年后的告别：桶蒸糕的倒计时我们的故事就从这样一个有趣而矛盾的场景开始。
罗师傅，上海市闵行区一间不起眼小店的老板，每天早晨都在店门口微笑迎接客人。
尽管如此，他的心事却不曾对外人道。
桶蒸糕这门手艺，再过三年可能就会随他一同隐退。
他不禁感慨：“技艺再好，如果没人愿意学，那终究会失传。”
其实，桶蒸糕曾是镇上的一项特殊的传统美食，在重要节日和喜庆场合才会上桌。
罗师傅和妻子宋阿姨年轻时靠着这一技艺，挣得了丰厚的经济来源。
不过，再美味的传统也有可能赶不上时代的变迁。
创业历程：从小镇美食到全市非遗追溯到1990年代，宋阿姨的桶蒸糕技艺就开始扬名四方。
在30多年前的小镇，她和罗师傅打理着一家小吃店，卖些传统点心。
机缘巧合下，一次家人聚会成了她和罗师傅事业的转折点。
那天，亲戚提出想吃桶蒸糕，她便凭着记忆动手制作。
当她打开蒸锅那一刻，香气扑鼻，大家纷纷赞不绝口。
于是，他们的店铺多了这道主打美食。
随着周围人口流动，更多人认可这道旧时美味，它也因而躋身上海市非遗名录。
成为非遗的背后，也非一帆风顺。
制作桶蒸糕，不仅需要对食材和火候的精准掌握，更需要时间和耐心。
那种专注，每一个细节的微小变化，都是成败的关键。
可如今，这手艺虽赢得老顾客的喜爱，却找不到接班人。
技艺传承的困境：年轻一代的缺席
罗师傅常说，手艺难学，但更难传。
孩子们不愿意花时间沉淀在炉灶旁的汗水，也不乐意日复一日地重复同样的步骤。
“这东西讲究细致，马虎不得。
”宋阿姨有时也会念叨，“短时间内看不到希望，年轻人容易放弃。”
他们几次尝试让子女学这门技艺，但最终都无法坚持。
宋阿姨有些无奈，“从选材到调整，每一步都要熟悉又有耐心，年轻人给不了。
现实难题不只是技艺传承。
老上海的街巷经济已经今非昔比。
年轻人看重高科技行业。
而对比之下，传统工艺，尤其是这样繁琐而回报不高的工作，自然不在首选之列。
现实压力：生意兴隆背后的艰辛值得一提的是，桶蒸糕的忠实食客每年从全国各地赶来，甚至在海外归来的华侨都要带走几筒。
但这火爆的生意带来的不仅有欢声笑语，还有每天高强度的工作。
罗师傅和宋阿姨经常在凌晨起床准备，连续工作10小时是常态。
旺季时订单如潮，电费、场地费、人工成本的增加更是难以负担。
每年烈日当空的七八月份，他们就会暂停营业，打破这个季节营收为零的宿命。
值得庆幸的是，尽管在商业上遇到了瓶颈，罗师傅和宋阿姨的桶蒸糕依旧保持着最初的味道。
这种专注和传承让他们的手艺有了不可替代的价值。
为了维持生计，有时不得不考虑能否再坚持三年。
那些温暖旧时光记忆，如何在现实压力中找寻出路，是他们常常思考的问题。
如今，随着时代变化，传统手艺融入现代生活成了王道。
有些食客提议加入新元素，让桶蒸糕更符合年轻人的口味和审美。
但对罗师傅夫妻来说，保留本真的味道不仅是一种情感寄托，更是一份自豪。
即使走到生命的尽头，他们也希望这道非遗美食能够在“阿小弟”的传承中走得更远。
正如一位老顾客所言：“吃的不是糕，是一种情怀，一种对过往的怀念，感觉自己小时候回来了一样。
”罗师傅微微一笑，默默地把心中的坚守埋藏在烟火之中。
在告别之际，我们不禁感慨，这道承载了年华的非遗，究竟还有怎样的未来？
也许，这不只是他们的故事，更是所有面临传承困境的手艺人的写照。
等待下一个三年，也许会有新的传承者接棒，为这门手艺带来新的生机。
