“我吃过的盐比你吃过的饭还多。”这是李奶奶经常挂在嘴边的一句口头禅。

这不过是她的一种说辞，却因为最近的一则新闻而感到不安。

前几天李奶奶在电视上看到了一则新闻，报道中提到中国人因高盐饮食导致的致死率居世界首位。

这让她不禁心头一震，开始反思自己的饮食习惯，她一直以为，吃盐多点少点无所谓，味道重一点还更下饭呢，可这则新闻却让她意识到，原来食盐对健康的影响竟然如此大。

从那天起，李奶奶开始尝试做起了水煮菜肴，只加少许香油，其他调味品一概不用。

李奶奶的女儿得知这件事后，也是哭笑不得，于是，特意去超市买了几包低钠盐回家。

“妈，这些低钠盐你放心使用吧！”女儿递给李奶奶几包盐，笑着说。

李奶奶接过盐，看着包装上的“低钠盐”三个字，陷入了深思。“这低钠盐真的有效吗？”

随着生活水平的提高，我们的饮食习惯逐渐发生改变，但盐的摄入量却往往超标。

而盐摄入过多，正是威胁中老年人健康的一大隐患，那么，减少盐摄入，我们又应该做些什么呢？

01中国人吃盐过多致死率世界第一？

中国的饮食文化源远流长，食盐在其中扮演了不可或缺的角色。

根据《美国心脏协会杂志》发表的一项研究报告，中国居民的平均每日的盐摄入量达到了9.3克，几乎是世界卫生组织推荐的不超过5克的2倍。

这样的数字不仅高居世界前列，也直接关系到中国居民因食盐过多导致的高死亡率。

在中国，传统的烹饪习惯往往偏爱咸味，从家庭的普通餐桌到各类餐馆，高盐的食物随处可见，这种深根固蒂的饮食习惯，对公共健康带来了严峻的挑战。

盐摄入过量与多种健康问题有着直接的联系。

高盐饮食被广泛认为是高血压的主要诱因之一，高血压又是心血管疾病的重要风险因素。

研究表明，每天摄入过量的钠（盐的主要成分）会导致血压升高，长期下来，会增加心脏病和中风的风险。

除了血压问题，高盐饮食还与其他健康问题有关，比如肾功能损害和胃癌。

《英国医学杂志》的一项研究发现，盐摄入量高的人当中，头痛的发生率显著高于那些摄入量较低的人。

此外，盐分的过多摄入还会引起体内水分不平衡，导致脱水，从而影响认知功能和情绪稳定。

02北大研究：盐一换，每年少死100万人，吃低钠盐全因死亡显著减少

北京大学的一项研究显示，通过普及低钠盐，可以显著减少心血管疾病的发生率，预计每年可以少死大约100万人。

低钠盐是通过减少食盐中的钠含量，并且增加相应的钾含量来实现的。

这种盐的钠含量比普通食盐低30%，钾含量则显著提高，这不仅有助于降低血压，还能改善心脏功能。

2023年4月，武阳丰教授团队在《Nature Medicine》杂志上发表的研究指出，在养老院实施低钠盐的替换实验中，参与者的平均收缩压下降了7.1mmHg，舒张压下降了1.9mmHg，主要心血管事件减少了40%。

这一成果充分显示了低钠盐的公共卫生价值，并且其简单易行的特性也使它具有广泛的推广潜力。

然而，也有专家提醒，低钠盐虽好，但对于某些特定人群，比如高温作业者、重体力劳动者、肾功能不全者或高血压患者等，高钾的摄入可能会带来风险，建议在使用前咨询专业医生的意见。

03如何减少盐的摄入？

面对盐摄入过多的问题，除了选择低钠盐外，还有很多方法可以帮助我们减少盐的摄入：

1、阅读食品标签

许多加工食品和快餐中的钠含量极高，通过仔细选择食物，可以大幅度减少钠的摄入。

2、使用其他调味品

在烹饪的过程中，可以尝试使用其他香料和草药来代替盐，增加食物的风味。

例如，使用大蒜、姜、柠檬汁和新鲜香草，这些天然调味品不仅可以增强食物的味道，还能减少对盐的依赖。

3、逐渐减少食物中的盐分

如果直接从高盐饮食转变为低盐饮食，很多人可能会觉得食物索然无味。

建议逐步减少食盐的添加量，让味蕾有时间适应新的口味。

4、控制盐的使用量

在烹饪过程中少放或不放盐，等到菜肴烹饪完成后再根据个人口味适量添加，这样可以有效控制每餐的盐摄入量。

让我们一起行动起来，从今天开始减少盐的摄入，享受健康生活，不仅是为了我们自己，也是为了我们所爱的人。

这是一项既简单又重要的健康投资，值得我们每一个人认真对待。