栀子

2024年6月29日，尽管安徽亳州药市栀子的走动一般，但福建栀子统货市场交易的公斤价仍然在60—65元，选货公斤价70元左右；而在当天的福建福鼎市贯领镇栀子产地，由于可供货源不足，药厂货的公斤价都在66—67元，后期统货的公斤价都在70元上下。

“今年到村里来收购的比较多，我先后一共卖了四家，价格最高的一批栀子花每斤32.5元，最低的一批成色差些，也卖到了12元。”而来自2024年6月11日《成都商报》的报道中，四川省犍为县清溪镇胭脂村64岁的栀子种植户杨禄凤，因为今年栀子的高价笑得合不拢嘴。

“真的是一天一个价！”在《成都商报》的同一篇报道中，据当地某大型茶厂的相关负责人介绍，去年栀子花的行情是三五元一斤，偶尔冲到10元一斤，今年一开市就是15元一斤，到5月底飙到最高每斤35元，大多时候平均每斤30元，这段时间还维持在20多元。

按照栀子最高可达500公斤的亩产量，这个收益已经相当不错。

在《名医别录》和《本草新编》中均有记载，泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的作用，能疗目热赤痛，胸心大小肠大热、胃中热气等症的栀子，为茜草科、栀子属灌木植物，也是最早一批进入前卫生部颁布的药食两用名录。在我国的中部和南部地区，适宜种种植的区域很广，且因为栽培简单，管理粗放，很多地方都有栀子的种植习惯。

传统的栀子种植，其价值在小规模种植上，主要取其以白色为主，兼有黄色等花色，且美丽、芳香的花朵与常绿叶片相间的观赏价值，用于庭院栽培，并经改良，发展成盆栽产品。

规模化种植的栀子，其果实作为香味调料外，主要价值是作为具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用的传统中药材品种，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。

尽管如此，长期以来，栀子在中药材市场声名不显。2010年以前，栀子的公斤价长期停留在10元以内运行。直到2010年下半年才加速上扬，在不到半年内涨至30元左右，到2011年最高价涨至38元。

高价刺激着各地的种植热情，国内开始大面积种植。但栀子的市场价值实现主要集中在中药材市场上，盲目扩种而变现渠道单一，导致栀子的价格一直处于低迷的状态。到2018年，公斤价一度降到了12元。直到2022年，栀子的价格虽然略有回升，但公斤价也仅仅是平稳在23元上下。

栀子花茶

“黄栀子全身是宝，药用价值高，其花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功效。”在2024年6月17日的《宣城日报》报道中，安徽省旌德县三溪镇霍家桥村霍家桥村党总支书记、村主任王宏亮如数家珍，“黄栀子可提取红、黄、紫、绿4种天然色素，可广泛应用于食品、化妆品添加，市场前景广阔。”

实际上，随着栀子在养生保健品市场的应用升级，作为一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的副作用，着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，被广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。

栀子茶

尤其是在养生市场年轻化的背景下，以栀子花为天然原料及养生功效，在茶饮市场的异峰突起，极大地释放了栀子的价值潜能。

栀子花入茶有几种形式：一是栀子花鲜花茶；二是栀子果实茶；三是通过为绿茶、红茶加花的方式加工而成的栀子茶。

“新茶饮赛道竞争激烈，各头部企业只有不断创新产品，才能吸引消费者。”在《成都商报》2024年6月11日的报道中，在一花茶公司的研发总监丁锦成看来，栀子花香清冷自带高级感，且辨识度高、香味持久，这可能是众多品牌都押宝栀子花的原因。

栀子花茶

市场渠道的拓展，必然联动栀子价格的上升。而且这种上升的势头，必将持续到未来几年。

众所周知，作为多年生的常绿灌木，喜温暖、阳光充足的气候条件，较耐阴的栀子，以种子育苗方式的繁殖，须在定植后3—4年可开花结果。扦插繁殖的2—3年开始结果。

栀子树的寿命为20—30年，结果期为10—12年，移栽后头两年基本不结果，3—5年有一定产量，6—9年进入盛果期，亩产鲜货可达400公斤，管理精细的产量可达500公斤。10年后植株老化，产量逐年减少，第十二年后只有少量挂果，植株开始老化。

盆栽栀子花

因此不难判断，2011—2017年高价期间栽种的栀子，在2018年就进入盛产期，到2021年后植株逐渐老化。今后几年产量仍不大，即使种植恢复，也要等3年后才有产量。

所以，栀子的价格在未来两三年内行情看涨，有望冲击新高。