我妈妈做泡菜很在行，一年要做好多坛。我们年轻的时候，没有什么好东西，也没有什么好东西。而有了这几样酱菜，平淡的一日三餐却成为美食，使人生多了几分滋味，多了几分趣味。
妈妈手脚麻利，不断地变换着酱菜的样式。或是清炒，在一口热气腾腾的平底锅中，倒入半匙油煸出红辣椒的香气，然后倒入泡菜，加入葱花、黄豆等，放在米饭表面上清蒸即可；或者是红烧，他买了三片豆腐，切成三角形，稍微炸一下，半勺清水，一把咸菜，放入其中，不仅让咸菜变得更加美味，还让人感觉到了一种别样的美味。尤其是妈妈做的酸菜炖肉，上面漂浮着一层油脂，像是一张毯子，把肉和酸菜混在一起，散发出一股诱人的香味。等他有了鱼，这泡菜就成了他的拿手好戏，泡菜做起来，不仅没有腥气，而且还带着一股浓郁的汤汁，那味道，那滋味，那口感，那可真是"倍儿爽"！
有时候，我的口干舌燥，就趁着父母不在的时候，偷偷地从瓦罐里拿出一些萝卜和辣椒，或者莴笋来填饱肚子，虽然我的舌头被辣的“吧唧吧唧”地吐着，眼睛都快哭出来了。但那清脆香甜的滋味却一直冲击着我的味蕾，使我无法停止，我擦着眼泪，再次将"罪恶"的双手伸向了酒瓶。所以，在我的孩提时代，这个腌黄瓜缸就成为我的点心。
十六岁，带着一个梦想，我的双足踏上田野，从家乡的田野小路，走上满是灰尘的砂石路，走上了宽敞的都市大道。人生不断地变换着繁忙而又繁忙的章节，距离家乡也是一天比一天遥远，妈妈做的泡菜也是一天比一天难。我经常吃泡菜，不过我已经不喜欢吃了。所以，妈妈做的腌菜就是我的牵挂，我的思念，我的乡愁。
一九八八年的冬季，我在拥挤的列车上等了十多个钟头，又是期待又是激动地从广州回到家乡。我提着行囊到了门前，妈妈满面春风，把我带进了屋里，一边不停的揉搓双手，一边在屋里踱来踱去，嘴里还嘟囔着要怎么做饭，完全忘记了自己早就想好的食谱。我茫然地望着妈妈，妈妈苍老的头发高傲地垂在我的眼前。外甥女小玲对我说："九舅舅，你不在家的时候，每次电话响起，外婆都会第一个来接。"三弟妹也跟着说："九曼，你真狠心！"对妈妈有何贡献？
席间，看着桌上丰盛的菜肴，我拿起筷子，久久没有动弹，像是在找什么东西一样，哦，不对，没有老妈做的腌菜！我对我的母亲说："妈，有没有腌蔬菜？妈妈先是一怔，然后又激动地说："好，好，我马上就给你弄来！"然后，妈妈哆哆嗦嗦地从后厨拿了一碟腌蔬菜出来，又细又长，上面还包了一层又一层的红彤彤的辣椒。儿时的回忆涌上心头，我急忙用筷子将一块萝卜片放入口中，辛辣中带着一股淡淡的甜味，好熟悉的味道。没错！这是儿时的味道，妈妈的味道，让我的幸福感瞬间提升了一大截！
我已经在家里待了好几日，正打算启程返回广州。妈妈起得很早，给我做了早饭。然后，妈妈又从陶罐中取出一根又一根的白萝卜，放在台面上，用滚烫的平底锅给我煎。泡菜混合着红彤彤的辣椒和黄豆，很快就被装在了一个罐子里，这一刻，妈妈看起来很满足，很开心，仿佛在这个罐子里，装满了她对孩子的所有爱。我临走前，她哭着对我说："九蒙，你要吃泡菜，就叫我来，我把泡菜送到你手里。"
我拿着妈妈做的泡菜，来到了广州，每隔一段时间，我就会过去看看，嗅一嗅，那淡淡的酸味，就会悄然的引诱着我的食欲，让我对它产生了无尽的渴望。太太第一次到我们家乡来，吃到妈妈做的泡菜，对她的手艺赞叹不已。从那时起，她每一次回家，都会带着妈妈腌过的腌蔬菜，并带着一大袋回来广州。老太婆说："妈妈这泡菜真好吃，别的什么都不要，有了泡菜，我还能再多吃两大碗米饭呢！"一个人在外，吃着老妈做的腌菜，配上一碗白粥，便是思乡之味，便是老妈的滋味。我不喜欢吃好吃的，但我喜欢吃这个。我会因为妈妈的咸菜在我的身边而感到格外的安心，哪怕什么都不是我的，哪怕什么都离开了我，最起码，我还有妈妈的咸菜，还有妈妈简单的关心。一遍又一遍的翻炒，一遍又一遍的包装，我都能感受到一个妈妈对自己孩子的期待和疼爱。他的妈妈年纪大了，再也不能给他更多的东西了。不过，在她心里，只要自己还爱着她做的腌黄瓜，那就证明自己还是她的亲生骨肉，并没有将自己的母亲给忘了！
“我怎么会觉得恶心，我妈做的咸菜怎么都不会觉得恶心？”腌菜的选材，配料，制作，最后完成。那是妈妈在大碗里一次一次的辛苦，一次一次的清洗，妈妈在放调料的时候，总是想要尝一尝，却忘记了自己的味道，妈妈在放入酱汁的时候，总是小心翼翼的，妈妈在放入酱汁的时候，总是会将酱汁装入瓶子，怕味道不对，她会紧张兮兮的，带着温柔的笑容，带着心中的思念，从清晨的露水中，提炼出一道美味的菜肴！由于妈妈的咸菜悲惨，加上妈妈对孩子的疼爱，这就使得这道咸菜成为了世界上最美味的食物，也成为了我最喜欢的食物。
用户17xxx51
错别字连篇，怎么过审的