紫菜薹（学名：Brassica campestris var. purpuraria）是十字花科、芸薹属的一、二年生草本植物。茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色，基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形成披针状长圆形，上部叶略抱茎；因叶缘呈波状，叶柄长且呈紫色，花薹的皮亦为紫红色，肉多白色，故名紫菜薹。
紫菜薹原产于中国，主要分布在中国长江流域一带。紫菜薹宜于土质疏松肥沃、有机质含量较高的壤土地块栽培，较耐肥水，耐干旱，生育期间要求较充足的肥水条件。紫菜薹采用种子繁殖。
别 名：
红菜薹、红油菜薹、红菜、大股子
紫菜苔在中国传统文化中象征着祥瑞和贵族的象征。紫色在中国传统文化中被视为祥瑞之色，象征着贵族和神秘。紫菜苔作为紫色蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还承载了人们对美好生活的向往和追求。
紫菜苔的寓意是“紫气东来”，象征着吉祥和好运。紫菜苔因其紫色的外观，被赋予了“紫气东来”的美好寓意，象征着祥瑞和好运的到来。
