都说南方菜市场服务好到让人大开眼界，什么买菜剥皮切丝都是基本操作，甚至还能将处理好的菜给消费者送到家。但谁也没想到的是，这种服务居然也有了进阶版，如今深圳盐田的一家菜市场都可以切好菜后免费代炒了，消费者买的是自己挑好的菜，拿到手的就是能直接吃的菜品！如此贴心的服务不禁让消费者开始感慨：这样的菜市场普及开，还要饭店做什么呀?

或许连很多开饭店的老板也想不到，如今和自己竞争的不仅有同行，甚至连菜市场也来掺了一脚。但其实现在与饭店竞争的，除了菜市场外还有便利店、商超，越来越多的行业纷纷开始跨界做餐饮，餐饮行业的竞争只能说大到离谱了。

01.

菜市场抢餐饮生意

让消费者直呼贴心菜市场就是位于深圳盐田区的一家牛肉档口，消费者买的时候是一块生牛肉，但拿到的时候就是冒着热气的小炒牛肉了。因为店家提供免费的代炒服务所以受到了很多消费者的欢迎，尽管这个代炒服务需要提前预约并且还得抢号，但依旧阻挡不了消费者的热情。毕竟牛肉新鲜看得见，免加工费，就算想加点配菜也可以去对面菜摊买点，一盘小炒牛肉下来不过三十多元，比起饭店点餐性价比简直不要太高。

而其实除了这里的菜市场，有不少网友分享很多菜市场都有提供菜品加工服务，尽管会收些加工费，但却比饭店性价比更高，而且免去了自己做饭的工序，所以这项服务收到了很多消费者的欢迎。甚至有网友表示，出门吃饭还要担心吃到的会不会是预制菜，而这样自己搭配菜色付些工费就能吃到新鲜现炒，真的吊打饭店！

02.

跨界做餐饮

其实像如今跨界做餐饮的当然不止菜市场一个，像便利店和商超也都开始进军餐饮业。像永辉超市、物美超市都有开设“食堂”，主打的就是十几元二十元左右的快餐，因为有稳定的食材供应链和稳定的客源，因此永辉超市、物美超市的“食堂”如今也经营的蒸蒸日上，受到了不少消费者的欢迎。

而便利店在跨界做餐饮上也是绞尽脑汁，今年711就在广州开设了小食堂，专卖的就是现制、现烤、现炸的产品，而且价格也都在普通消费者能够接受的范围内。除了711，连全家便利店也推出了新鲜热式的产品，强调的就是平价又新鲜的美食，同样也收获了不少消费者的欢心。

03.

餐饮业内忧外患

如今毫不夸张的说，餐饮业已经面临着内忧外患的问题。对内是竞争激烈，内卷严重，预制菜对传统餐饮店的冲击越来越严重，但使用预制菜的店铺也存在着被消费者质疑的隐患，如何在维持正常发展的同时让消费者感受到新鲜与实惠是餐饮店考虑的问题。同时，面对着各大跨界选手的冲击，餐饮店又如何展现自身优势，这也是餐饮店铺目前最需要解决的问题。

面临着这样内忧外患的局面，餐饮店需要去升级优化的方向有很多，但不得不承认的是，如今的餐饮市场竞争已经到了一个全新的领域，或许对于餐饮店来说，未来要打的仗远比想象的要艰苦的多。

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