普洱茶汤厚度这事情说来也挺有意思的，很多人喝茶时总是说觉得这个茶顺滑绵密啊，那个茶层次丰富啊，其实所有这些感受全都跟茶汤的厚度分不开。
喝茶这种事情看起来很简单，但其实里面涉及的化学反应特别复杂，茶汤滑过舌头的那一瞬间，茶叶里的糖分、果胶还有氨基酸就已经在嘴巴里开始忙活起来了。
古人说喝茶要细品慢饮，这个说法其实挺有道理的，因为茶汤里面那些微小的分子需要时间来接触味蕾，就好像给舌头穿了一件隐形的小衣服。
以前总觉得喝茶就是泡开晒干的叶子，现在才明白这里面大有学问，茶叶在长大的过程中经历了无数次的新陈代谢，每一次代谢都会在茶叶里留下独特的痕迹。
其实茶树年龄跟茶汤厚度之间还真有科学依据，科学家发现树龄每增加一百年，茶汤厚度就能提升百分之二十多，这个数据让人特别惊讶。
喝茶的时候把茶汤含在嘴里轻轻晃动，能感觉到茶汤好像变得越来越浓稠，这是因为唾液里的酶在不停地分解茶叶里的大分子。
春茶和秋茶的区别其实挺大的，春茶像是刚出道的小鲜肉，清新爽利，秋茶则更像是个成熟大叔，沉稳厚重，各有各的特点。
古树茶总是让人趋之若鹜，除了情怀加持之外，确实是因为它的茶汤厚度比普通茶树要高出不少，就像是一杯天然的蜂蜜水。
茶汤温度对厚度的感知影响特别大，水温太高的话会破坏茶叶里的某些物质，太低又提取不出来，所以泡茶的水温要恰到好处。
制茶师傅在揉捻茶叶的时候，其实就是在帮助茶叶里的物质充分释放，这个过程特别像是给茶叶做全身按摩。
发酵过程是茶叶里最神奇的化学反应，各种酶在这个时候开始狂欢，把原本简单的物质转化成更复杂的味道。
杀青这个步骤看起来简单，其实门道特别多，温度高了茶叶会焦，温度低了又杀不死酶，就像是在跳钢丝。
茶汤厚度跟茶叶的加工工艺息息相关，有些茶叶明明是同一棵树上摘的，但是经过不同的加工就会有天壤之别。
制茶工艺里最考验功力的就是火候的掌控，稍微差那么一点点，茶叶的品质就会有明显的变化。
制茶的每个环节都在影响着最终的茶汤厚度，就像是在搭建一座精密的大厦，每一块砖都要放对位置。
茶叶在发酵的时候会产生各种各样的化学物质，这些物质会相互作用，最终形成复杂的茶汤厚度。
有些制茶师傅光闻茶叶的味道就知道发酵到什么程度了，这种经验是科学仪器都代替不了的。
品茶的时候用冷杯子最容易看出茶汤的厚度，因为冷却后的茶汤会在杯壁上留下痕迹，这个痕迹越明显说明厚度越高。
茶汤的厚度跟浓度是两码事，有些茶汤很浓但是厚度可能不高，就像有些汤特别咸但不一定有营养。
品鉴茶汤厚度的时候要用舌头轻轻顶着上颚滑动，这样能更好地感受到茶汤的质地。
回甘是判断茶汤厚度的重要指标，好茶的回甘能持续很久，甚至能在喝完茶半个小时后还能感觉到。
茶汤厚度高的茶往往苦味会比较温和，因为厚度物质会包裹住苦味物质，让它们不那么容易刺激到味蕾。
品茶的时候最好用紫砂壶，因为紫砂壶能够很好地保持茶汤的温度，让茶汤释放得更充分。
有些茶友能从茶汤的厚度判断出茶树的年龄，这种功力需要长期的积累和练习。
茶汤厚度的感知因人而异，有些人特别敏感，有些人可能就感受不太明显，这跟每个人的味觉系统有关。
