一年一度的冬季已经站在了门口，虽然在冬至之前还有小雪和大雪这两个节气，但是这也是“数九寒天”的开始，到了这时候饮食就不能再以清淡为主了，饮食应当以营养丰富的肉类为主。
肉食在冬季是十分受欢迎的，尤其是红烧肉这道经典的家常菜，不管是简简单单地吃还是做成其他的家常菜，味道总是好得没话说。如果你还不知道冬至吃什么，不妨考虑一下红烧肉炖萝卜，这是一道十分经典的家常菜，简单易做，营养又丰富，吃上一口真解馋。
【第一】为什么冬季吃红烧肉搭配萝卜？这几个理由告诉你答案
(理由一)冬季吃萝卜正合时令，营养丰富
冬季吃萝卜正合时令，萝卜属于冬季盛产的蔬菜，其中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，能够帮助我们补充身体所需的营养。此外，萝卜还具有清热解毒的功效，对于预防感冒、咳嗽等冬季常见疾病非常有效。
(理由二)红皮萝卜最适合入菜，味道更好
红烧肉和萝卜都是非常经典的家常菜，它们的搭配口感丰富，味道鲜美，能够满足你对美食的各种需求。而且这道菜还具有很好的营养价值，能够为你的身体提供所需的能量，帮助你度过寒冷的冬季。
如果你想要增加这道菜的风味，可以尝试加入一些调料，比如葱姜蒜、料酒、酱油等，能够让这道菜更加美味可口。
【第二】红烧肉炖萝卜的家常做法，掌握这两个技巧做出来色香味俱佳
要点1：炖萝卜之前先焯水3分钟，避免发苦
炖萝卜前的准备工作是非常重要的，首先我们要选择新鲜的红皮萝卜， 切成小块，然后放入清水中浸泡大约30分钟，这样可以去除一些杂质，还能让萝卜更加脆嫩。
接下来，我们需要将切好的萝卜块放入开水中焯水3分钟，这个步骤非常关键，可以去除萝卜的苦味，也能让萝卜更加入味。 如果你不喜欢萝卜的苦味，可以将焯过水的萝卜块用清水冲洗一下，这样可以更好地去除苦味。
要点2：记得提前腌制五花肉，更入味
接下来，我们将五花肉切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，腌制30分钟，让五花肉更加入味。
在腌制五花肉时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。
做法步骤：
一、准备食材
食材：新鲜的五花肉、红皮萝卜、葱姜蒜、料酒、酱油等。
五花肉的选择：尽量选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更加丰富，炖煮的时候不会太油腻。
萝卜的挑选：挑选红皮萝卜时，要选择表面光滑、无明显瑕疵的品种，这样能够保持菜肴的美观。
二、制作过程
01.五花肉焯水去腥
将切好的五花肉放入冷水中进行焯水，焯水后五花肉的腥味会减少，这样可以避免炖煮后的腥味影响菜肴的口感。
02.五花肉切块腌制
接下来，将焯过水的五花肉切成适当大小的块，加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料进行腌制，腌制的时间越长，五花肉味道越浓郁。
03.炖萝卜前焯水
将切好的红皮萝卜放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，通常3-5分钟即可，焯水可以去除萝卜的异味和涩味，并且可以保持萝卜的爽脆口感。
04.翻炒五花肉，加入食材慢慢炖煮
在炒制五花肉时，可以先将五花肉放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦，这样可以使五花肉更加香脆，随后加入葱姜蒜等香料，炒出香味后再加入适量的水，水量要足够淹没五花肉，加入焯过水的红皮萝卜以及调料继续炖煮，记得根据个人口味加入盐、糖等调味料。
【第三】焖炖好的红烧肉炖萝卜，香味浓郁还不腻
色泽诱人，香味四溢
焖炖好的红烧肉炖萝卜，色泽诱人，香味四溢，让人食欲大增。五花肉在锅中慢慢煮熟，肉质变得更加鲜嫩可口，酱汁浓郁，口感极佳，搭配上营养丰富的萝卜，既能增加菜品的色泽，也能为这道菜增添一丝清爽的口感。
营养丰富，解腻又解馋
这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，五花肉富含丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供所需的能量，而萝卜则含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
适合寒冷的冬季食用，不仅能暖胃，还能解腻，绝对是冬季必备的美味佳肴。
这道红烧肉炖萝卜的家常做法非常简单，适合家庭制作，可以尝试在红烧肉炖萝卜中加入一些其他的时令蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加菜品的营养丰富度和口感，喜欢吃辣的朋友，可以加入一些辣椒等调料，增加菜品的辣味，相信这道菜会成为你冬季餐桌上的常客。
