当你拿起一个菠萝，准备在炎热的夏天里好好享受一番时，你会做什么？
大部分人会先切成片，再泡进盐水里。
是不是大家都这么干？
也许在某个夏日午后，你妈妈在厨房里忙碌，你不经意间看到她把刚切好的菠萝泡在一盆盐水里。
这一幕，可能是许多中国家庭的常见场景。
不过，盐水泡菠萝真的有用吗？
如果告诉你，这可能纯属徒劳无功，你信吗？
菠萝为什么会扎嘴？
菠萝之所以让人吃起来扎嘴，实际上是因为它的果肉中含有一种叫草酸钙的物质。
这些草酸钙在显微镜下看起来像一根根小针，刺在我们的口腔里，难怪会觉得扎人。
但是，更重要的是，菠萝里面还含有一种叫菠萝蛋白酶的酶。
它可是个“小恶魔”，能分解我们口腔内部的蛋白质，导致我们感到口腔发疼。
有些人为了让菠萝变得不那么“厉害”，会把它泡在盐水里。
其实盐水的作用有限，甚至可能让菠萝变得更加难吃。
这不是我说的，有人做过实验，确定盐水泡菠萝并不会大幅改善扎嘴的感觉。
所以，想办法让菠萝里的这些有害物质失效，才是解决问题的根本方法。
不同品种的菠萝有啥不同？
你可能听说过菠萝和凤梨这两个名字。
其实，它们是同一种水果。
至于为什么有的菠萝扎嘴，有的却不扎嘴，这就和品种有关了。
有研究显示，不同品种的菠萝，果肉中菠萝蛋白酶的活性是不同的。
例如，巴厘菠萝的酶活性最低，这样的菠萝基本不扎嘴，吃起来也更香甜。
而卡因菠萝的酶活性却很高，光靠用盐水泡是不行的，所以这样的菠萝通常会被加工成菠萝罐头再吃。
知道这点之后，下次你在市场上挑菠萝时，可以专门去找巴厘菠萝，这样就能吃到口感最佳、不扎嘴的菠萝了。
菠萝吃起来扎嘴怎么办？
如果你已经买了菠萝，没有选品种的余地，那也不用怕，因为还有几种简单的方法能让菠萝不扎嘴。
最简单粗暴的方法就是烹调处理。
比如，可以把菠萝放进烤箱里烤，或者炒菠萝饭、做菠萝咕咾肉。
通过加热处理，菠萝蛋白酶会失活，菠萝吃起来也就不会扎嘴了。
如果你不喜欢做饭，还有更简单的方法。
那就是用热水浸泡菠萝。
把菠萝切成块，直接在开水里泡几分钟，热水不仅能灭活菠萝蛋白酶，还能溶解草酸钙结晶，这样处理后的菠萝可以放心吃，不再担心扎嘴和倒牙。
当然，你仍然可以选择用盐水浸泡菠萝。
虽然这个方法效果并不像某些人说的那样神奇，但盐水能在一定程度上减少苦味，增强甜味，也不失为一个减弱扎嘴感的辅助方法。
挑选好吃的菠萝有诀窍如果你在超市或者水果摊上挑选菠萝，有几个小技巧能帮你挑到好吃不扎嘴的菠萝。
选叶子茂盛、叶片挺立的菠萝。
这通常说明菠萝新鲜，摘下来时间不久。
用手按压一下菠萝，如果感觉略微发软、有弹性，这样的菠萝成熟度是比较好的。
选手感沉的菠萝，这说明其果肉更加紧实，水分也比较充足，吃起来口感更好。
其实，每个水果都有自己的“脾气”，菠萝作为一种热带水果，难免会有点“刺儿头”。
但只要了解它的“脾气”，掌握它的“软肋”，就能轻松享受这份酸甜可口的美味。
通过我们今天的探讨，相信你对菠萝有了新的认识。
盐水泡菠萝是不是一个好方法，答案已经很清楚了。
但更重要的是，怎么吃菠萝才能既好吃又健康。
生活中的很多事情也是如此，只要找对了方法，很多看似麻烦的问题其实并没有那么复杂。
希望大家在品味菠萝的同时，也能体会到生活中的甜蜜与乐趣。
下次再吃菠萝，不妨试试我们推荐的方法，或许会有惊喜等着你。
