文 | 忆禾溪

编辑 | 忆禾溪

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前言

冰箱已经成为了家家户户离不开的重要电器之一，因为在我们的生活里，食品的选择变得多种多样，但是对于某些入嘴的吃食而言，常温的环境不适合它们保存，所以冰箱里的低温环境就显得尤为重要。

不知道大家是否和我有着同样的生活习惯，从市场上买回来的肉类食品，吃不完的时候都会顺手放入冰箱的冷冻柜里。

等过几天打算吃肉的时候，却忘记了提前拿出来解冻，所以无奈之下又去重新买了肉，之前的那块肉还是“沉睡”在冰箱里。

这样周而复始之下，这块被遗忘的肉不知道何时才能重新被我想起。

很多人应该都和我有过同样的经历，那么放在冰箱里的冻肉真的就不用再管它，绝对不会过期吗？

其实，任何食物都是有保存期限的，即便是冷冻状态下，它们的保质期有可能会延长，可一旦超过了这个期限，食品安全和营养价值都会大打折扣。

这绝不是危言耸听，食品安全无小事，大家一定要多多注意，尤其是肉类产品，存放在自家冰箱里的冻肉，超过这个期限就不要再吃了，否则真的会危害人体健康！

科技与生活紧密相关

随着时代的发展，各种电器的出现为我们的生活提供了诸多方便，可以让大家无时无刻的享受科技带来的便利。

空调的发明为大家实现了冬暖夏凉，再也不用忍受炎热与寒冷的天气变化；洗衣机的出现也为大家解决了繁琐的洗衣服过程，从而代替了手洗实现机械化；冰箱的出现可以为大家储存更多的食物，降低变质的风险……

于是很多人都把冰箱当做了一个万能家电，只要是和入嘴食物有关的，都会一股脑的放进冰箱里冷冻起来，以此来延长食物的保鲜期。

可是冰箱与其他的大家电不同，因为它所担负的功能与食物健康息息相关，所以从健康饮食的角度来说，冰箱并不是无所不能的。

一年之中，各种肉类的价格浮动变化还是比较大的，因此有很多家庭都会趁着肉类单价降价的时候，买上很多，养成了囤肉的生活习惯，这样不管肉价在怎么涨，都能保证自家有肉可吃。

于是冰箱里便被各种肉制品给塞得满满当当，想必这是很多家庭的常态。

对于这个看似勤俭节约的行为，首先应该保持理解，毕竟现在挣钱太难了，谁家的钱都不是大风刮来的，能省则省是很多人的消费准则。

但有一个关键点一定不能被忽视，与每个人的健康都息息相关，那就是冻肉的保存期限到底是多久，这是非常值得被注意的。

我们生活中常见的肉类大致分为鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等，以及各种鱼虾海鲜类，针对不同品类的肉，冷冻保存的期限也有所差别。

贵州省市场监管局网站2023年8月3日——贵州省市场监管局关于生鲜肉的消费提示

肉类冷冻后的食用期限

生活中最常见的红肉包括了猪肉、羊肉和牛肉，这种肉制品在冷冻的状态下，保存期限是相对较长的。

在确保肉质没有变质，且是刚宰杀没多久的情况下，将其放进冰箱的冷冻柜里，一般可以保存10-18个月左右。

当然这里说的18个月只是最长的保存期限，是分界线，目的就是为了说超过这个期限的肉就千万别再吃了，一定要扔掉。

可别觉得浪费而不舍丢掉，毕竟肉这东西变质后吃到肚子里，对身体造成的健康危害几乎是不可逆的，切莫因小失大。

其次便是家禽类制作的肉类，这些包括了鸡、鸭、鹅这些动物，它们在冰箱里的保存期限，和红肉差不多，都是最长18个月。

但为了尽可能的维持口感，还是越早吃掉越好。

最后便是水产类的食物品种，这种肉类食物也是大家最容易被忽视的，认为它们和猪肉、鸡肉的保存方法都是一样的，只要放进冷冻就不用再管了。

其实水产肉类是最“娇贵”的，所以冷冻保存的方法也比较讲究，对于新鲜的鱼类应该先将内脏处理干净，在从里到外好好清洗一番，将附着在鱼表面的细菌都冲洗干净后再放进冰箱。

鱼类的保存时间最多是两个月，再多了烹饪出来的鱼肉会散开，不成型。

而其他的水产品，好比是大虾的话，最多也就是半年的时间，也应该秉持着尽早吃掉的原则，才能不浪费。

所以在了解了各种肉类对应的冷冻保存时间后，大家都应该普及这类知识，只有这样才能最大程度的保留肉制品的营养价值，口感也不至于太糟糕。

食品安全何去何从？

现在很多人都有这样的感觉，就是自家的饭菜永远也做出外面饭馆那诱人的香味，这其中又是怎么一回事呢？

其实在家里吃饭，最重要的就是吃的“家的味道”，所以家里的饭菜虽然没有那么香，但绝对是营养且健康的，并且最大程度的还原了食物本身的味道。

外面的饭馆就不同了，为了让炒出来的菜吃起来更香，各种食品添加都往里放，顾客在商家的眼里只是消费者，是获取利益的群体，所以健康从来都不在这些无良商家的考虑范围内。

这也就是为什么近些年来总有人戏称：有良心的餐馆大多倒闭了！

开饭店的，若是不在食物里加入一些“高科技”，他们的成本就会提高很多，所获得利润就很微博，难以支撑餐馆的正常营业。

这也就是为什么总能在新闻里听到“僵尸肉”这个名词，顾名思义就是冷冻了很久很久的肉制品，在刚才也有讲到，冻肉超过保存期限后食用，轻者是会闹肚子，重则会损害身体健康。

僵尸肉的单价很低，所以就会被销往各种餐馆内，被商家制作成一道道“美味的食物”，被顾客吃到肚子里。

虽然这不是全部现象，但这种现象也实打实的存在于我们的生活里。

结语

所以说，为了大家的身体健康，还是尽量少去外面吃饭，越是美味的菜肴就越是一言难尽。

外面的饭菜再香也不如家里的味道，这点永远都无需争辩。