山东青岛，网友惊奇地发现，一家夜市摊位居然打出了海底捞火锅的旗号。

众所周知，海底捞是餐饮业的巨头，快餐里面海底捞称第二，没有人敢排第一的。

万万没想到，海底捞居然会下沉到夜市，搞起了小摊贩的生意。

一开始，网友还觉得可能是商贩在借用海底捞的旗号，一打听才知道真的是当地的海底捞商家。

海底捞的金字招牌立刻吸引来不少围观顾客，大家都想尝一尝夜市里的海底捞是不是还是店里的那个味。

由于是新开张，海底捞夜摊上的设备比较简陋，只有四口火锅和调味用的小料桶，还有一个用来炸油条的设备，貌似只有两名年轻的小姐姐在忙活着。

这么小的摊位自然不能像店里一样向顾客卖火锅了，他们主打的是海底捞的特色美食，炸酥肉、炸油条、毛血旺、脑花等等，价格相对来说都比较实惠，8根油条才8元钱。

吃过的顾客都反应和在店里吃时的味道一样的，这对于想去吃海底捞又不愿意多花钱的消费者来说无疑是好事。

事情曝光后，立刻在网络上发酵，海底捞对此的回应是，这是当地门店结合顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

也就是说，如果试点成功，很有可能在全国各地大力推广。

网友直呼实在太卷了，海底捞都下沉到夜市了，这让那些小商小贩怎么竞争得过？

这种顾虑于有一定的道理，但也不必过分担心。

首先，海底捞加入夜市摊贩，无疑会给竞争者带来压力，但这未尝不是一件好事，有利于提高整体的卫生状况，给消费者创造更好的消费环境。

其次，海底捞主打的还是自家火锅特色美食，并没有转型其他领域。

要知道，夜市摊贩经营的行业繁多，有专门做炸串的，有一心做汉堡的，有挖空心思搞奶茶的，这些都不会和海底捞产生直接的竞争关系。

最后，海底捞目前还只是处于试点状态，有没有能力和野心在全国各地大力推广，还是未知之数。

海底捞进军夜市，也让大家看到了餐饮业巨头内心深处的危机感。如果不是火锅市场处于饱和状态，前进困难，估计海底捞也不会出此下策。

求新求变，保持危机意识，这可能也是海底捞多年以来一直稳坐餐饮业一哥位置的重要原因吧。那些企图超越海底捞的同行们，有必要好好学上一学。