导语：白酒常见有4种度数，它们是约定俗成，还是科学使然？

喝酒的人都知道，白酒常见有4种度数，它们分别是38°、42°、52°和53°，这些白酒度数的形成，到底是约定俗成，还是科学使然？

在弄清楚这个问题之前，咱们先了解一下白酒的成分，作为乙醇和水的混合物，白酒在嘴里的口感变化，并非随着酒精度的增加而发生改变，也就是说38°和42°喝起来感觉差不多，但到50°就会明显感受到变化。

白酒的这种阶梯式变化，具体的表现在酒液滴在平面上，度数低看起来比较饱满，度数高则比较扁平，从饱满到扁平的过程，它不是平缓的，而是突破一个又一个临界值达到的。

每当突破一个临界值，酒体就会“变态”。有趣的是，当我们把每一个阶梯的临界值单独拿出来看时，便会发现它正巧对应着世界上主流酒精饮料的度数分布，包括5°的啤酒、14°左右的葡萄酒和米酒、40°的洋酒、42°和52°的浓香白酒、52°的酱香白酒、67°的老白干。

白酒度数的约定俗成和科学居然在这里完美耦合，要知道在此之前，大家习惯性地认为白酒度数的诞生，主要由酿酒师傅和复杂社会因素决定的。

53°酱酒是通过一二九八七工艺酿成的，六七十年代国家倡导白酒降度，五粮液跺一跺脚，便把浓香酒做到了口感出众的52°，89年的全国评酒会，38°的洋河大曲、剑南春相继入选国家名酒，42°的双沟大曲也深受消费者喜爱。

看似经典白酒度数都是专家和消费者味蕾选出来的，实则这些白酒度数都形成于阶梯式的起始阶段，即维持相似口感的最低乙醇浓度。

因为在相似口感下，低乙醇度数能够满足大家的饮用需求和厂家控制成本的需求。

反正38°和48°的口感差不多，消费者喝起来更舒心，厂家的成本也更低。若是要追求高度数，52°是一个阶梯起点，所以38°和52°都是各自口感区间里的最优解。

刚好我有一款52°浓香白酒南池翠N9喝得不错，这里也是分享给大家。

它来自我国原酒之乡四川邛崃，背后的厂家是一家老八大原酒企业，拥有41年酿酒历史，成立之初，便是为了解决广大名酒企业的产能问题。

如今厂家坐拥35000平方米的酿酒车间，年产酒6万余吨，储酒能力达10万吨，如此雄厚的实力保障了酒质的成色。

而且此酒的酿造核心是五粮菌种，五种优质谷物在窖池里，菌种把粮食发酵，蔓延繁衍，从而蒸馏出酒精，出酒后，还要在大陶坛窖藏9年，使其口感陈化。

由于核心工艺过硬，酒厂与周边二十多个省市自治区酒厂都有过合作。

据该品牌的运营负责人透露，入驻平台一年多以来，同比搜索指数增长200%，复购率高达86%，口碑和销量稳中有升。

话说，大家还知道哪些有关白酒度数的知识？欢迎在评论区讨论！