文/龙甲木
因为工作的原因，和广州人成了同事。经常，你来我往。
出于礼貌，每次见面，大家都是带点小礼物。我们经常带广东人，去吃大闸蟹。他们，都会给我带一大堆煲汤的药材。
渐渐的，我开始对广州有了新的印象。广东人，大致看上去，都很瘦。特别是女孩子，很多都是身材纤细，苗条型的。好像她们怎么吃，都不会发胖似的。
广东人，钟爱煲汤，这个不容置疑。可能因为天气炎热，排汗多，她们都喜欢吃清淡的食物。煲汤，在这种气候下，有着独特的调理作用。
广东的药材店铺，到处都是。记得我第一次去广东，出来逛街，一条街，一大半都是卖煲汤药材的店铺。这些药材，可以批发，可以散装购买，还可以袋装购买。这些药材的作用，很多都具有祛湿、清热、滋补的功效。
很多药材里面有：桂圆、乌梅，蜜枣、枸杞这些材料。
广东人，很喜欢喝汤：胡萝卜玉米骨头汤、椰子鸡汤、苹果雪梨排骨汤、冬瓜薏米汤、莲藕排骨汤、虫草鸡汤等等。这些汤，营养丰富、都是祛湿、清热、提高免疫力的佳品，是广东人用来应对，湿热气候的法宝。
广东人和香港人，都特别注重养生的。
据说，香港人很显年轻，喜欢喝汤，最长寿。煲汤，是广东人家家户户的必需品。他们煲汤的时候，一般就是矿泉水放入排骨后煮，不加油，不加糖，只加一点盐。再放入胡萝卜，或者番茄等等食材。再加一点煲汤的药材。
“宁可食无菜，不可食无汤。”可见，广东人对喝汤有多么热爱？
汤，简直就是餐桌上的灵魂。广东人煲汤，种类繁多。有简单的清汤，还有复杂的药膳汤，有清甜的炖品，还有浓郁的浓汤。每一种汤，都具有独特的功效和味道。参考个人习惯，各自煲着各种口味的汤。
煲汤是广东人的一大特色。煲一锅好汤，大概需要1-2小时，所谓慢工出细活，也代表广东人的耐心和对人的健康和营养的一种追求。
这不秋天到了，广州朋友，又给我寄来了一些煲汤的药材。这浓浓的关怀，让人感动！
