大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西葫芦鸡蛋炒鸡胸肉
食材:鸡胸肉，鸡蛋，西葫芦，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净表面，切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡胸肉煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末炒香，盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入西葫芦翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋、鸡胸肉，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉油麦菜
食材：
油麦菜：1棵、蒜末：1汤匙、生抽：1汤匙、老抽：少许、食用油：适量
制作步骤：
1. 将油麦菜洗净，切成段，备用。将蒜切成碎末，备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末，小火炒香。倒入油麦菜，翻炒均匀。
3. 加入生抽和老抽，翻炒均匀即可。
紫菜蛋花汤
材料：紫菜适量、鸡蛋1-2个、葱花少许、盐适量、香油几滴
步骤：
1、紫菜撕成小片，用清水略泡洗去杂质；鸡蛋打散备用。
2、锅中加入适量清水，烧开后放入紫菜，再次煮沸。
3、慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子在锅中轻轻搅拌，使蛋花均匀散开。
4、加盐调味，撒上葱花，滴入几滴香油即可出锅。
口蘑炒肉
准备食材: 口蘑、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，再加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芹菜虾仁
食材：
芹菜：1把、大虾：10只、蒜：2瓣、盐：少许、胡椒粉：少许、葱花：少许、油：适量
步骤：
1. 芹菜洗净，切成斜片。大虾剥虾仁。蒜切末，葱切花。
2. 锅中倒入适量油，加热至七成热。放入蒜末，炒香。倒入虾仁，翻炒至变色。
3. 倒入芹菜片，翻炒至断生。加入适量盐调味。加入少许胡椒粉、蒜末、葱花，翻炒均匀即可出锅。
家乡豆腐
食材：嫩豆腐、鸡蛋、青红椒、大蒜
做法：
1、豆腐切三角形小块，一个鸡蛋打散倒入豆腐中让豆腐裹上鸡蛋液，青红椒切边，大蒜切粒备用
2、锅中油热转小火下入裹满蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄盛出备用
3、油热下入蒜粒炒香下入青红椒翻炒至断生，下入煎好的豆腐翻炒，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精、糖调味，翻炒1分钟即可出锅
4、这道家乡豆腐真的太香了豆腐外焦里嫩吸满汤汁，大家买豆腐一定要选嫩豆腐，但是不要选那种非常嫩的这样煎的时候容易碎豆腐裹上鸡蛋液煎出来会更香
酱油鸡
准备食材：鸡腿4只（或整只鸡约1.5公斤），生姜3片，葱3根，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖适量（约20克），盐适量，水适量，香叶2片（可选），八角1颗（可选），胡椒粉少许。
1. 处理鸡肉：将鸡腿（或整只鸡）清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鸡肉：在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，将鸡腿放入，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使鸡肉充分入味。
3. 煮鸡肉：锅中加入足量水，放入生姜片、葱段、香叶和八角，烧开后将腌制好的鸡肉放入锅中。中小火煮约20-30分钟，直到鸡肉完全熟透。若使用整只鸡，煮的时间会稍长。
4. 调味和上色：加入冰糖，继续炖煮5-10分钟，直至冰糖完全融化，汤汁略微收浓。根据个人口味，可以适量调整盐的用量。
5. 出锅和装盘：将煮好的鸡肉捞出，放凉后切块。将煮鸡肉的汤汁过滤掉姜葱等固体物，保持清澈。将鸡块放入盘中，淋上部分煮鸡肉的汤汁，装饰葱花即刻享用。
清蒸开屏鱼
食材：鲳鱼、生姜、葱
1、鲳鱼处理清洗干净，切掉鱼头和鱼尾，沿背部切条，但不要切断，距离鱼肚子处留两厘米即可。
2、鱼切好后放入碗里，放入切好的葱姜丝，加两勺料酒，撒上少许盐，抓匀腌制十五分钟。
3、蒸鱼盘里铺上一层葱姜丝，摆入腌好的鱼，将鱼头和鱼尾立在前面，摆成孔雀开屏的造型。
4、鱼身上再撒上一些葱姜丝，蒸锅接水烧至上汽，放入鱼大火蒸十分钟即可。
5、蒸好的鱼倒出汤汁，挑出葱姜，放上新的葱姜丝，再用青红椒稍加点缀，淋上适量的蒸鱼豉油，浇上热油激香即可。
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