北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米食，这是经过长期的发展形成的，南稻北粟，一方水土养一方人，就是对这种现象的真实写照。是什么原因形成北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米食呢？

南方和北方究竟以什么为界限？这条线就是秦岭--淮河。它主要是依据历史人文和自然地理条件划分的，这条线很精确，中国的旱作水田分界线、亚热带与暖温带分界线、1月平均气温0°C等温线等几乎都跟它重合，虽然只有一线之隔，但是两地自然环境大不相同，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，两岸的风俗和习惯迥异。

南方地区主要是亚热带气候，夏季多雨，冬季温暖湿润，全年降雨集中在夏季， 温差比较小，水田比较多。北方地区的耕地面积大，旱田多。森林面积大，全国大部分的针叶林都在北方，气候复杂多变，有干旱区、半干旱区、湿润区、半湿润区，主要气候是温带大陆性气候，温带大陆性气候主要是离海洋远，海洋上的温湿气流难以到达，终年受大陆气团控制。其基本特征为冬冷夏热，温差大。一年中最冷月是一月份，最热月是七月份，春天的气温略高于秋天的气温。降水量比较少，而且季节分配不均，主要集中在夏季。

南方人吃米北方人吃面，因为南方潮湿，盛产水稻，产量高，质量好，成为他们的主要食物。北方干燥，盛产小麦，产量高，质量优，成为北方人的主要面食。 南方人喜欢小酌北方人喜欢豪饮，因为北方天气较冷，喝酒可以御寒。 南方人喜欢做菜而北方人喜欢大口吃肉，因为南方物产丰富，菜系较多，而北方畜牧业发达。

地理位置与气候的不同，造就了南北方人在性格、行为方式、思维方式上的差异。 南方人更多一些自然性，北方人更多一些社会性；南方人精明，北方人憨厚淳朴；南方人细腻，北方人豪爽；北方人解决问题的方式是打架，打打和和，只要不是动刀子，板凳抡起来，对方头破了，鲜血流了出来，问题也随之解决了。到医院里包扎好了头，哥俩找一小饭馆，叫一瓶烈酒，一席话，从此成了挚友。南方人解决问题的方式是爱吵架，喋喋不休，南方人则总是要讲对错，服法纪，义气在他们眼里，显得分量轻了一些。 南方人头脑更加开放一点，可能缘于他们更为发达的市场意识，体制意识。 南方女人，安静淡恬、柔媚可人，闺秀型居多。北方女人，则秉赋了奔放、热情、爽朗的个性 。 南方人与北方人，在不同程度的环境下，达到了不同程度的文明。

总之，造成大多数北方人喜欢爱吃面食，大多数南方人喜欢爱吃米食，是多种因素长期造成的，这种现象也不是一直不变的，现在有好多南方人爱吃北方的面食，也有好多北方人爱吃南方的米食，无论是面食还是米食都已成为中国人餐桌上必不可少的一道美食。