虽然说，每个人都吃过茄子，可是很少有人能吃到蒸茄子，就是有这么多的技术，所以才很难做出来一个美味的蒸饺；我们就来分享一下这道菜的美味！

第一步：购买时，要留意选择茄子的尺寸和形状，红皮、绿皮、白皮都不限制。最好是梭子状，煮了再装在盘子里面。没有的话，可以换成别的样子，只要新鲜就行，不要再去购买旧的。第二个步骤是清洗和去除根茎。整个梭形的茄子都被他给煮熟了。其它的条条蒸。第三个步骤：将番茄放在蒸盘子里，烧开后盖上；用火将整个茄子煮10分钟，再将其切条5分钟。第四个步骤是将大蒜切碎，倒入调味品中，加入醋、生抽、香油，搅拌均匀。第五个步骤是把茄子拿出来，用一根竹签插在茄子的正中央，从两边切开，切成两半，随便切。最后淋上酱料，即可上碟。将蒸饺切好后，倒入酱料即可上桌。

蒸茄子时要特别留意：首先，反复嘱咐，不可购买旧的。从外表看，很难看出来，只能用手指去抓。又硬又嫩，又老又松。第二，把切好的茄子用清水冲洗，以防发霉。第三步，用大火煮，煮到上汽后，才能下锅，盖上盖子，这样可以避免发霉。第四道，蒸茄子的时候要看煮的时候，用筷子很容易就能插入，时间仅供参照。第五种，调味的材料可以按自己的喜好来做，但是大蒜、醋、小磨香油都是必备的调味品。

第二种，蒸茄子最好是在夏季时食用，通常用茄子圆茄子的肉质要紧致一些，茄子清洗一次，茄子切4片，切成4片，切成薄片。将皮子翻过来，用小火蒸15分钟左右，然后放入冰箱内冷食。最重要的是，我要做两种酱料，一种是我喜欢的做法，一种是我喜欢做的，一种是用蒜泥做成的，不要用刀子去做，否则会失去你的灵魂！捣碎的大蒜酱除了加点食盐和其它调味品别放进去再加一点冷水即可。而且还是原生态的！值得一搏！另一种就是大蒜碎，然后放入盐，香油，鸡精，耗油，生抽，辣椒油，香菜，葱花，小米辣，这一种调料比较多，但是也很好吃！可以试着自己动手。

第三种是用平底锅和茄子一起蒸，我们选择的是和其他人不同的，我们用的是圆形的西红柿，再把它分成一厘米厚的薄薄的肉丁。将其装入盘子内，上平底锅，煮好后，茄子便成；蒸好的茄子里面会有点水分，可以倒掉，然后用筷子搅碎，加入调味品搅拌均匀就行了！（调料也很少，只需要加一些盐，加一些大黄豆，偶尔还会加一些香油；调料很普通，不过这也能让你尝到更好的味道。）

第四步：首先把茄子清洗干净，剥掉外衣，用双手把它切成条状，然后把它放在蒸笼中；接着，找到一个准备好的盆，把剥好的，剁成小块的大蒜放在里面；然后倒入一些油炸过的麻酱和胡椒粉，倒入滚烫的油汁，然后撒入盐。一只鸡。“是。”加入十三香。调味品已备好，烧热后，将茄子放入锅中，煮8分钟即可。然后找一个大盘子，将蒸笼里的番茄摆好，然后倒入调料，然后拌匀就可以食用了。首先去皮，不要削茄子，削好之后再切成片，再加一点盐，既能保持香味，又能起到蒸笼的作用；将茄子煮熟之后，将蒜末和蒜末倒入锅中，如果你想要蒜蓉的话可以多加一些，然后倒入热油淋在蒜末上，让蒜蓉的味道变得更加浓郁，最后加入少量的盐搅拌均匀。她认为这是一种很普通，很好吃，也很有营养的食物。

第五种：首先将新鲜的茄子清洗干净，将其切成四片，然后放入蒸笼中，可以多放几个；就跟蒸笼似的，用火煮二十多分钟，我觉得这样会更大更美味。在蒸好的时候，把大蒜酱充分地放进去。把蒸制好的茄子一块块的摆放在碟子上，撒上一层盐巴和一层大蒜酱（加了醋），然后又铺上一层，以此类推。在上面加些香油，非常美味。而且在冰箱里存放了好几天都不会变质。

好啦，今日就到此结束，谢谢大家收看，我们明日见~