农村随处可见的野菜，城里花钱都不好买。上锅一蒸，摇身变成大餐。

这个菜在我们农村地区极为常见。无论是在房前屋后，还是在空旷的田地里，都能看到它们的身影。农村人想吃时，出门随手一摘即可。然而，在城市里，它却成了稀罕物，花钱都难以买到。

它就是苋菜。苋菜，是一种营养非常丰富的叶用蔬菜，也叫“长寿菜”，它的叶子一般呈绿色，富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素A、C等。还含有丰富的矿物质，如铁、钙等，非常值得一提的是，苋菜中铁含量非常高，是补铁的良好食物来源之一。

苋菜的吃法多种多样，蒸、炒、做馅、凉拌皆可。用它做馅，无论是蒸包子，还是烙火烧，都比苜蓿更加美味可口。

今天我要与大家分享的这道美食，主食材就是苋菜。经过简单蒸熟后，它就会摇身一变，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。

去房前摘一些新鲜的苋菜，首先把苋菜的叶子给它摘掉。放上清水和2g的食用盐，浸泡10分钟，然后给它清洗干净，用刀切成段，然后放入一勺面粉和一勺棒 子面，用手给它搅拌均匀。然后放到蒸锅里边，上锅蒸3分钟即可，不要蒸的时间过长，容易发黄，也不要蒸的时间过短，时间短的话，容易不熟。

在碗里放入蒜末、一小勺紫林陈醋、一勺海天的生抽和一滴小磨芝麻油，搅拌均匀即可。用蒸好的苋菜沾着料汁吃，真的是全家人都爱吃。

苋菜除了这样吃，还可以凉拌、蒸包子、烙火烧都是非常不错的美味。你如果遇见它，一定要买回来尝尝。

大家都可以尝试着，制作一下这道美食，如果觉得好吃，欢迎点赞、评论、转发给身边的亲朋好友。如果大家对这道菜有任何意见或建议，也可以随时告诉我。