肉末蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法1:
食材准备:
鸡蛋4个或鸡蛋1个鸭蛋1个。
瘦肉适量，切成肉末备用。
葱叶切葱花备用。制作步骤:
鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和几滴白醋去腥，用筷子充分搅拌均匀。
加入1.5倍温水，40度左右，继续用筷子搅拌均匀。
用勺子撇去蛋液上的浮沫，将蛋液放入蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟。
锅中加入少许食用油，油热后倒入肉末煸炒，炒至变色后加入料酒去腥，翻炒均匀后盛出备用。
将炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋羹上，淋上1勺鸡蛋液，再次放入蒸锅中，大火蒸3分钟。
时间到后打开锅盖，小心地夹出鸡蛋羹，淋上芝麻香油、生抽，最后撒上葱花。
你可以根据个人口味对调料进行调整，如果不喜欢吃太油腻的，可以不放油直接炒肉末。
肉末蒸蛋羹是一道营养丰富的家常菜，主要食材为猪肉和鸡蛋，这两种食材都含有丰富的蛋白质，有助于维持人体正常的新陈代谢1。其功效如下:
养血壮体:肉末蒸蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，有养血壮体、补益脏腑的功效2。
补充优质蛋白:肉末蒸蛋可以为人体提供优质的蛋白质，有助于维持人体正常的新陈代谢1
有助于减肥:蒸蛋的烹饪方式健康，口味清淡，不会用到过多的油或调味料，是减肥期间很好的饮食选择1。
有助于产妇身体恢复:肉末蒸蛋可以为产妇提供营养物质，有助于产妇身体的恢复和乳汁的分泌3。
需注意的是，肉末蒸蛋的功效因人而异，对于部分人群可能会有一定的帮助，但不宜过量食用。如你有特定的健康问题或饮食限制，请在食用前咨询医生或营养师的建议。
