大家好，今天，我在这里准备与大家分享鲁菜系列的一品豆腐制作配方和制作步骤。

一品豆腐是鲁菜中的经典菜肴，它以豆腐为主料，搭配丰富的配料和调味料，烹制出口感鲜嫩，香气四溢的美味佳肴。接下来，让我们一起来品味这道传统美食的独特魅力吧！

首先，让我们来准备所需的食材：

豆腐：500克（切成小块）

瘦肉末：100克

水发木耳：50克

鲜虾仁：50克

鸡蛋清：1个

高汤：100毫升

料酒：15毫升

生姜末：适量

葱花：适量

盐：3克

白胡椒粉：2克

酱油：15毫升

白糖：5克

色拉油：适量

水淀粉：15克

接下来，让我们一起来了解一品豆腐的制作步骤：

步骤1：将切好的豆腐放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

步骤2：将瘦肉末用生姜末、盐、料酒腌制片刻，使其入味。

步骤3：热锅冷油，将腌制好的瘦肉末炒熟，加入鲜虾仁、水发木耳翻炒均匀。

步骤4：加入高汤，待汤开后加入豆腐块，煮开后撇去浮沫。

步骤5：将鸡蛋清、盐、白胡椒粉搅拌均匀后，倒入锅中，搅拌均匀至豆腐上浆。

步骤6：加入15毫升酱油、5克白糖，调味后，用15克水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上色拉油即可。

通过以上的制作步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的一品豆腐了。这道菜肴不仅口感鲜嫩，更是香气扑鼻，让人回味无穷。它既适合家庭聚餐，又适合款待贵客，是一道不可错过的经典美食。

我希望与大家一起分享美食的乐趣。让我们一起探索一品豆腐的魅力，品味鲁菜的精髓！期待与你们的相见，谢谢大家！