在中国的餐桌上，黄焖鸡米饭以其醇厚的味道和丰富的营养成为了无数食客的心头好。这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜美，鸡肉嫩滑多汁，搭配米饭更是美味无比。今天，就让我们一起来学习如何制作这道家常版的黄焖鸡米饭，让美味与方便并存。

一、准备材料

主要食材：鸡腿肉（或鸡胸肉）、香菇、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜。

调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱（或黄豆酱）。

其他：米饭、清水、食用油。

二、制作步骤

前期准备：

鸡腿肉切块，用料酒、胡椒粉、少量盐腌制10分钟。

香菇切片，青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末备用。

米饭提前煮好，备用。

炒制过程：

锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜末爆香。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面微黄，倒入适量料酒去腥。

加入豆瓣酱（或黄豆酱）翻炒均匀，使鸡肉充分吸收酱料的味道。

放入香菇片，继续翻炒，让香菇的香味与鸡肉融合。

调味与焖煮：

倒入生抽、老抽，根据个人口味加入白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

加入适量清水，没过食材，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

焖煮过程中，不时翻动食材，确保鸡肉和香菇均匀入味。

收汁与装盘：

焖煮20分钟后，开盖放入青椒、红椒块和洋葱丝，大火翻炒收汁。

收汁至汤汁浓稠时，关火出锅。

将煮好的米饭盛入碗中，浇上黄焖鸡汤汁和食材，一碗美味的黄焖鸡米饭就完成了。

三、小贴士

鸡肉腌制时加入料酒和胡椒粉，可以去腥增香，使鸡肉更加嫩滑。

焖煮过程中要小火慢炖，这样鸡肉才能充分吸收汤汁的味道，口感更加鲜美。

收汁时要大火快炒，这样汤汁才能快速收浓，使食材更加入味。

如果不喜欢辣，可以减少青椒和红椒的用量或者不放。

四、总结

这道家常版的黄焖鸡米饭不仅味道醇厚，而且制作起来非常简单方便。无论是平时的家庭用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。学会了这道菜，你就能轻松为家人和朋友带来美味的享受了。