厦门，这座美丽的海滨城市，以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，孕育了无数令人垂涎的美食。而在鹭江道上，有这样一家餐厅，它以经典的水煮鱼闻名遐迩，吸引了无数食客前来品尝，这就是我爱吃的——周正水煮鱼。

周正水煮鱼，始创于1996年，是一家历经28载风雨的厦门老字号餐厅，始终坚守着对美食的执着与热爱。鹭江道店的地理位置得天独厚，与鼓浪屿隔江相望，在餐厅吃饭可以品尝到美味佳肴，饭后还能出去欣赏到鼓浪屿迷人的夜景，让人心旷神怡。

走进周正水煮鱼，一股浓郁的麻辣香气瞬间扑鼻而来，那是水煮鱼特有的香味，令人食欲大增。餐厅的招牌菜——周正招牌水煮鱼，鱼片切得薄如蝉翼，入口即化，再搭配上麻辣鲜香的汤汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。分量十足的鲜嫩鱼肉，加上爽脆可口的各种配菜，好吃好看麻辣鲜香，满足了我对水煮鱼的一切美好想象。

还有他家巨好吃的泡椒田鸡，鲜嫩的田鸡肉，搭配上辣椒的酸辣爽口，每一口都仿佛在舌尖上绽放出美妙的火花。泡椒的酸辣滋味，瞬间唤醒沉睡的味蕾，而田鸡的鲜嫩则如同春风拂面，温柔地抚慰着你的口腔。两者的完美结合，既保留了田鸡的原始风味，又融入了泡椒的独特香气，形成了一道让人回味无穷的美味佳肴。

除了水煮鱼和泡椒田鸡，周正水煮鱼的其他菜品同样令人惊艳。章鱼拼土笋冻，一道充满闽南特色的凉菜，章鱼鲜嫩多汁，口感弹牙；土笋冻则是厦门的传统小吃，晶莹剔透，入口即化，两者搭配在一起，既保留了海鲜的鲜美，又融入了闽南特色小吃的独特风味。

杂贝丝瓜汤，一道清爽可口的汤品，新鲜的贝类与丝瓜一同炖煮，汤色清澈，味道鲜美。丝瓜的甘甜与贝类的鲜美相互交融，形成了一道令人难以忘怀的美味。这道汤品不仅口感极佳，还具有很高的营养价值，是夏日里的一道清凉解暑佳品。

小炒脱骨肉荷包蛋，一道看似简单却美味无比的家常菜。脱骨肉鲜嫩多汁，荷包蛋煎得金黄酥脆，两者搭配在一起，既保留了食材的原汁原味，又增添了新的口感层次。这道菜的做法简单易懂，但味道却十分美味，让人回味无穷。

头水紫菜煲，一道地道的厦门海鲜煲。头水紫菜是紫菜中的极品，口感细腻，营养丰富。与各种海鲜一同炖煮，汤汁浓郁鲜美，紫菜与海鲜的香气相互交织，形成了一道独具特色的美味佳肴。这道菜品不仅满足了食客对美食的追求，更展现了厦门海鲜文化的独特魅力。

香菜碎牛肉炒饭是我很喜欢的他家的一道主食菜肴，加入了黄姜粉，色香味俱佳，微微辣中带着牛肉鲜香与香菜的香气扑鼻相得益彰。不仅满足了食客对美食的挑剔口味，更展现了周正水煮鱼在菜品创新方面的独特才华。

在周正水煮鱼，你不仅可以品尝到美味佳肴，还能享受到周到的服务。店内环境优雅舒适，氛围温馨惬意，无论是亲朋好友聚餐还是商务宴请，这里都是理想的选择。

如果你来到厦门旅游，不妨来这家轮渡边上的周正水煮鱼，品尝一下这里便宜又大碗的美味佳肴，相信你会爱上厦门的味道，留下一段难忘的美食记忆。

图/文 影子君Kiro