「雪碧话梅小排」的酸甜口做法，融合碳酸饮料与果香，解腻开胃:
材料清单(2-3人份):
猪肋排 500g(选带软骨的仔排更佳)
雪碧 300ml(!灵魂配料，不可替换成无糖款)
话梅 8-10颗(推荐用咸话梅，如九制话梅)
生姜5片、香叶2片、八角1颗V料酒1V勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋1勺、白芝麻适量
关键步骤:
预处理排骨 冷水下排骨+姜片+料酒，煮沸后撇沫，捞出沥干(无需冲洗)
煎炒上色 热锅冷油煎排骨至两面金黄加姜片/八角/香叶煸香
雪碧炖煮 >倒入雪碧没过排骨，加话梅+生抽+老抽>大火煮沸后转
收汁点睛>开盖加陈醋，转中火收至浓稠挂浆(约8分钟)>撒白芝麻翻匀出锅
风味升级技巧:
加1勺柠檬汁提升果香层次 收汁前放2颗冰糖平衡酸度 用梅见青梅酒替代部分雪碧，增加酒香
常见问题解答: Q:没有话梅怎么办?A:可用2颗山楂干+半勺蜂蜜模拟酸甜，但风味略逊
Q:排骨咬不动? A:①煎炒时间过长肉质变硬 ②雪碧量不足需中途补水
Q:太甜如何补救? A:加1勺番茄酱+半勺蚝油翻炒，平衡甜咸比
成品呈现琥珀色晶亮光泽，话梅赋予淡淡梅子香，雪碧中的柠檬酸与碳酸软化肉质，冷吃也别有风味!适合搭配冰镇酸梅汤解腻
