做味增汤不放味增而放生抽是可以的，但做出来的汤就不是传统意义上的味增汤了。
生抽可以为汤增添咸鲜味，但与味增的风味有很大差异。
味增是发酵食品，有独特的醇厚风味和丰富层次，生抽无法完全替代。
如果没有味增又想尝试近似味道，可以在汤中加入少量的黄豆酱或腐乳来模拟味增的发酵风味。
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做味增汤，不放味增，放生抽可以吗？
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