随着春季气温的逐渐升高，春暖花开，万物复苏的状态慢慢回归，农田也开始逐渐变绿，首先是农田中种植的小麦慢慢生长出绿油油的小芽芽。
这时，农田中也会有一些杂草和小麦一起长出来，这些杂草有的并不好辨认，有可能是小麦旁边别的农户种的其他作物，或者是影响小麦生长的真正杂草。
因此农民在春天的时候会进行大规模的除草工作，将这些影响小麦生长的杂草清除掉。
但是有一种杂草非常难除，它们能够顽强地生长在小麦之间，就算是农民不除它，它们自己也能随着春天的到来复苏生长起来。
这个“肌肉棒子”一样的草就是麦蒿，在北方地区非常常见，甚至有些地方专门生长小麦和麦蒿，从来不种其他作物，小麦和麦蒿一起野蛮的生长着。
因此被视为杂草的麦蒿为什么能够顽强地长在小麦之间呢?
曾以为是杂草 现在却成了“美食”事实上，麦蒿并不是单纯地当做杂草来长在小麦之间的，这种野生植物本身具备顽强的生命力，在春天到来的时候，它们就将能量储存好了，然后从地下冒出芽来。
许多人只知道小麦和野蒜是可供人食用的，但是不知道麦蒿其实也是可以的。
有些上年种了小麦的人今年同时把地里出来收割的小麦旁边的麦蒿也一起收割了，由此他们发现原来这土里生了多年也没管过的草竟然可以直接炒着吃。
于是这种比香葱还好吃的草便开始被越来越多地人注意到，最近几年，随着人们越来越知道验自己身边的野生植物到底有什么美味又健康的好东西，不少外国游客跑到中国来买中国人民都吃腻了的各种野生植物。
于是这被视为杂草多年，几乎没人敢尝试吃的植物突然找到了它新的价值。
根据最新的数据，现在一斤新鲜的麦蒿卖到25块钱也是非常正常的事。
那么，麦蒿到底有什么独特价值，让它从一个几乎无人问津的杂草一下子身价翻了十几倍，摆上了所有人的餐桌呢?
首先，作为植物，最有价值最健康就是它含有天然植物纤维。
我们吃植物食品的时候植物纤维不仅是我们身体很难消化的一部分，更是让我们的身体消化能力变得更健康、发育得更好的重要养分。
其次，这些天然植物纤维没有经过任何化肥农药污染，对我们的身体非常好。
其次，植物本身就富含各种人体需要又不能自己合成的营养物质，而麦蒿作为高营养植物，它所含有的各种营养物质更是要远超普通植物。
最后，作为人类认识的不少性子温柔且味道鲜美又健康的植物中的“异类”，天然植物也充满了神秘性，人们对它们好奇又贪婪，而同性之间竞争又让它们成为人们更看重的食材之一。
因此，麦蒿作为其中一种，虽然没有其他人尽皆知的家喻户晓，但是它却让曾经瞧不起它的人们渐渐意识到他们过去可能一直错过了什么东西。
如何吃才更健康?很多人对野菜这种东西还是有疑虑的，他们认为既然是野生植物吃起来能好吗?
但是实际上，只要是中国本土本生态环境下生长出来的东西，不管是哪种，你都可以放心地去尝试一下，因为中国人的祖先们经过千百年对植物知识与烹饪经验进行总结之后有着非常完备可靠的售后安全防线。
因此对于野生植物来说，每一种都有非常成熟可靠的方法来进行安全尝试。
具体来说，对于野菜来说，最好吃的方法就是高温烹饪。
用热水煮菜的时候不仅可以让细菌寄生虫等非常脆弱易死亡的东西同时被消灭掉，还能够让野菜自身中比较耐高温且更能增强风味的营养成分被释放出来，并且同时让更易降解而不符合你口味的东西减少，从而更顺益口味。
其次，对于无法通过高温烹饪消灭寄生虫和细菌的野菜来说，你最好不要尝试尝试没处理过的，以免引来身体不适。
最后，对于全植物都没毒，但是某个部位有毒或者有食用风险的植物来说，你挑选挑选部位之后小心一点再加热处理就好啦!
因此，对于麦蒿来说，你可以放心尝试以下几种方法:
第一，凉拌:
凉拌是关于速度最讲究的方法之一，但是凉拌中一般要求用水煮焯才能保持高级感觉并避免给身体带来负面影响。
因此凉拌麦蒿时，只用将其清洗干净，然后丢进开水里面焯个几分钟就好，不仅保存了营养，而且味道独特!
第二，包饺子:
包饺子是中国人民大家庭中最喜欢的一种休闲烹饪方式之一，不仅能够带来跟家人之间更加亲密乐融融团圆丰富温暖幸福，又能让老人和孩子们享受他们自己的精致劳动成果。
因此将从水中捞出来焯过水并且冷却后切成段段的小麦蒿放进去饺子皮包起来不仅美味而且方便!
第三，配米饭:
茂盛的麦蒿将自己的最美丽最美味的部分献给米饭之后带着自己最不美味部分去跟米饭亲密接触也是一种令人感叹非常具有想象空间的方法!
你只需要将这些植物切碎之后调配好味道准备好米饭，然后用蒸锅蒸就可以了!
为什么杂草还没消灭?中国汉民族环境下农业发展过程中，我国传统农耕条件极差，在没有化肥和灌溉设施帮助下，人们只能依靠自身技术来推动农业健康发展。
其中一个重要手段就是更系统全面地认识农田各种植物特性并对它们展开作战。
在人力物力极其有限下，我国古代人民逐渐摸索出了一整套手工处理杂草相对有效又不太累人的完整系统，其中就包括剪刀、手动拔除、木耙松土等各种方法。
但是，即使如此，在人力物力条件极差，我国人口又极多的时候，这种全人工粗放型优化方式还是比较难以完全消灭掉顽固野蛮地生长的重要因素之一——生活习性。
在我国古代，中国人民创造了拯救自五谷丰登于水深火热中的一系列技术，而在农村仍然流行着这些技术!
现在，我国农业已经逐渐迎来了机械化革命，使机械化除草成为可能，但是即使这样，即使是机器，一样无法完全消灭生活习性问题。
首先，大部分现代除草机仍然是人工放走到田里让它自己工作，因此，它们仅仅只能相对有效地处理田里最看最轻最容易割除的家伙们。
第二，即使是先进除草机，它们面对中国百样不同头脑时仍旧很难认出哪些是需要处理哪些是不需要处理，这使得诸如麦蒿这样不易处理并且需要保证完整性的杂草头痛不已!
因此，我们在无数个不停更新技术发展淘汰产品战斗战役中不断留下来的杂草发达家庭中仍能看到许多自己不愿意被拔除甚至还在自己繁殖的小伙伴们!
