现在已经是夏天，气温越来越高，人们也没有了胃口。即便是煮好了美味的大餐，他也没有心思吃饭，更没有心思去动筷子。我的一家人也是如此，看到他们吃不下饭，我对厨艺的兴趣也大打折扣。不过，我想要给我的家人提供更多的食物，所以，我对这些食物进行了深入的调查，希望能在夏天的时候，找到一道让我食欲大开的菜。一开始的时候，我也试过很多种，不过都没什么用，他们也没怎么吃。于是我就试着吃了点辣的，觉得辣的味道更好，但家里人的反响都很平淡，一直到我找到了这个；这是一个全新的世界。
我想许多人都已经在餐馆中品尝到了，只是还没有真正的品尝到它的味道。一说“煎”这个词，许多人首先会联想到的是油脂，其实不是这样的。一口咬下去，那炸裂的汤汁，就着白饭吃下去，那滋味简直不要不要的。我所需要的材料并不多，只需要用到以下几种：大葱，蚝油，白糖，酱油，豆腐等等。首先，我们要做的是一大片的豆腐，用清水清洗干净，然后控制水分，然后将其切成更细的碎末。将锅拿出来，确认底部已经彻底清洁，即可放入少许食用油。
不用很多，毕竟这只是一道菜，不是用来炸的。首先，我们可以调低大火，待油温稍高时，将豆腐片倒入平底锅内。在下豆腐的过程中要小心，不要太用力，否则会有油花飞溅，对身体造成伤害。然后将豆腐块倒入锅中，将其倒入锅中，然后将其调低至中火，然后看着豆腐块的色泽。等豆腐变成黄色，就可以把它翻转过来了，不过要特别的小心。
要是在锅里把豆腐给砸了，那可就一点胃口都没有了。告诉你一种很好的翻转方式，我们可以一只手握着一双筷子，另一只手握着一把勺子，再用两只手同时将一块豆腐夹起来；这样的话，就好对付多了。所以，在完成了这一次的翻转之后，千万不能掉以轻心，要注意这一次的翻转，一定要注意这一次的翻转。当我们发现豆腐的每一面几乎都变成了金黄色，那么就可以准备制备酱料了，也就是我们最初准备好的酱油、白糖等，根据自己的口味来加入。
我平时只加了一小勺白糖，不然的话，豆腐脑就会变得很油腻。然后放入一勺蚝油和三勺生抽，然后放入小半碗的水。我们先把洋葱取了下来，简单的洗了洗，然后将洋葱切成了小段。然后将大葱放入锅中，开始翻炒。我们在翻炒的过程中，也不能太过用力，否则很可能会将豆腐都是炸开。这个时候，豆腐也快熟了，我们注意到，锅里的调料也少了很多，应该是熬制好了。
豆腐本身的色泽也已经有不少的变化，不再是最初的黄色，我们先取一只碟子，再用铲子将所有的豆腐捞出；步方将所有的食材都是装在了一个托盘上。将这些豆腐脑全部摆好之后，就可以享用这道香喷喷的豆腐脑了，每一次用筷子夹起一片，都能感觉到里面的汤汁喷涌而出，非常美味。这道菜，配上米饭，简直就是绝佳的美味，一道菜，一家人就吃了两碗。最重要的是，现在还处于夏天，所以，大家可以尝试一下。
