豆类，营养价值是很高的，俗话这样说嘛，“秋吃豆，胜吃肉”，进入秋季尤其是马上白露，正是吃豆子的季节，各种新鲜的豆类都值得我们去吃，对身体好处多多，别不懂吃。
补充蛋白质、钙质、膳食纤维、矿物质、维生素等各种营养元素，具有增强免疫力的好作用，接下来我为大家推荐4种豆类，别不懂吃，补营养强免疫，给全家人都吃，全家健康度秋。
一、毛豆现在这段时间，毛豆是很新鲜的，营养价值高，高钙高蛋白，非常值得多吃。
【毛豆炒肉末】
准备：毛豆、猪肉、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油
毛豆剥出来清洗干净，猪肉绞碎成肉末之后，加上盐、白胡椒粉、淀粉、食用油来腌制，腌制10分钟左右，再把大蒜切末。下面锅内倒油，把肉末倒进去翻炒，炒到发白后倒入毛豆继续翻炒，炒到断生加上酱油、蚝油、盐、鸡精调味，出锅。
二、黄豆黄豆含有丰富的植物蛋白，对于增强体质好处多多，平时常吃黄豆对身体好处多多。
【打豆浆】
准备：黄豆、水
黄豆淘洗干净，用清水浸泡12个小时左右，然后倒入破壁机中，随后往里面加上适量的清水，然后盖好盖子开始打豆浆。打豆浆差不多需要半个小时的样子，打好后倒出来开喝，当成早餐喝很不错。
三、豌豆豌豆，富含多种营养元素，尤其是蛋白质含量很高，秋天多吃身体更强壮。
【豌豆炒肉丁】
准备：豌豆、里脊肉、料酒、淀粉、盐、鸡精、葱花、食用油
豌豆洗净，下锅焯一下水捞出来，里脊肉切成小丁，加上料酒、淀粉腌制一下，随后往锅中倒油，烧热下入葱花煸香，紧接着倒入里脊肉翻炒，炒到断生之后下入豌豆，然后用盐、鸡精调味，炒匀出锅。
四、豇豆秋天的豇豆，价格高起来了，但是也值得吃，具有健脾补虚、强免疫等好作用。
【油焖茄子豆角】
准备：茄子、豆角、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油
1、豇豆洗净后切成小段，茄子洗净后切成滚刀块，接下来往锅中倒油，将豆角下进去，煸炒到表面起皱后盛出来。
2、接下来再把茄子倒进去，炒到完全变软后，下入大蒜炒香。接下来倒入豆角，然后用适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖来进行调味，继续翻炒一阵子，彻底炒熟、炒匀以后就可以出锅啦。
