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应聘厨师要求都这么高吗
浪浪猪蹄子
2023-12-02 10:25:19
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阅读：21
评论列表
苏卡达
肉不剁用绞肉机吗？看这几个货就知道垃圾剧
我是读书人Clarence 回复 12-20 19:18
懂不懂什么叫狮子头。不懂别在这丢脸
傻好人 回复 12-22 14:00
你想吃正宗的还是想吃满大街都是的那种，大老远跑去饭店结果上来的是外面卖的预制的丸子你怎么想，花了淮阳狮子头的钱买了个快餐店8块钱的丸子，对主打某一菜系的饭店来说迎合客人主要就是能让客人吃到所选菜系正宗的菜，不然自己在家做得了
另一个自己
狮子头的肉是切出来，四喜丸子是剁出来的
有事你说话 回复 另一个自己 12-22 18:27
你真有意思，我不是江苏的，听过淮扬菜也吃过，但是不了解！我只是随口一问，也不是特别想知道，你说就说不说拉倒，上百度上ic搜我会不知道？还用你这样教？
另一个自己 回复 12-22 12:31
你是江苏的？知道淮扬菜吗？会上UC不会百度？
我可以说不嘛---------
放屁吧，正儿八经好吃的狮子头都是双刀剁出来的，机器打出来的才没肉香啊
罗刹海 市民 回复 12-24 13:59
你是浙江人吗，狮子头在江浙沪这边也是名菜了，你不会不知道吧！[笑着哭]
撞钟人 回复 01-12 03:46
你是杭州醋鱼吃多了[笑着哭]
001
真能装，别说剁，机器绞肉时能用好肉就知足了！
鱿鱼乌贼斯全jia 回复 03-09 07:04
你是真没去过稍微好点的店？一个狮子头连服务费卖你几百，我有什么必要用差肉？
许多年以后 回复 鱿鱼乌贼斯全jia 03-13 23:28
好几百，所以也没必要吃了
魅穿开裆裤
什么时候肉糜不用剁了[捂嘴巴]
暗夜行者 回复 12-20 19:39
狮子头用的是碎肉丁。
专拆ETC 回复 03-11 15:18
狮子头是狮子头，四喜丸子是四喜丸子，你吃的是四喜丸子不是狮子头，虽然店家菜单这么写，但是给你上的是四喜丸子
林笑天
肉泥团成球，溜光水滑的，怎么像狮子头，一群大聪明，肉丁正解，难就难在肉丁怎么团成球还不散，肉泥的话是个人都能做了
TOCCATA 回复 03-16 22:08
是啊，切完肉丁还得稍微剁一下，增加肉丁接触面粗糙度，便于成型
梦何年
一开始男的就说“别太费事”，人家赶时间肯定得剁啊，现在女的又说人家这样做不行，要用更费时间的切[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
梦何年 回复 闽鲤 12-25 14:00
这是面试，一般不费事的菜式很多人都会做，这显示不出厨师的本事，面试怎么通过？而想显示出厨师的本事，你肯定得做别人不能做或者做不好的菜式，这种菜式要么有独家秘方，要么比较复杂。再者说了，没时间干嘛叫别人来面试呢？面试刚开始就催，还面试个屁啊[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
闽鲤 回复 12-25 10:08
可是做狮子头也是他自己决定的呀[笑着哭]举个例子，男的说“别太费事”，我说“那给您来个满汉全席吧，因为您说别太费事，这就给您热个预制菜”[笑着哭][笑着哭]
勿忘初心
这请厨师看出来的成品菜就行了，至于过程爱怎么弄这些都不是人家一个掌勺的活
TOCCATA
这女的懂个锤子，做狮子头，肉切石榴籽大小的粒子，然后稍微剁一下，目的是增加肉粒表面粗糙度，这样成型不易散，而且好进味。
BOB
大声告诉老板，用切的工资加个零行吗！
闽鲤 回复 12-25 10:14
可是切肉丁是狮子头的基本啊[笑着哭]现在是做法偷工，不是老板要求雕龙画凤
蒸笼添子2008
这女的是装逼惯犯
小韩 回复 12-23 19:50
你也不看看她老师是谁 什么是传承
用户11xxx32
正宗的是切成小肉丁，然后放盆里摔吧摔吧，摔上劲
能看到我评论吗
狮子头以前叫葵花大斩肉，斩不是剁吗？
能看到我评论吗
没问题啊，慢慢切呗，一天做两道菜，看老板急不急
拽二猫
视频和评论区的，都是一群假货！真正的狮子头，要用非洲大草原的雄狮子来做！[滑稽笑]
幽冥 回复 04-03 20:48
狮子头不就是狮子的头吗
天龙八部
狮子头就是剁的
闽鲤 回复 03-11 15:32
好歹看清楚别人说的什么啊[笑着哭]我问你们的狮子头和大肉丸的区别是什么，你跟我说可以用猪牛羊三种肉[笑着哭]
发发 回复 03-20 16:17
你懂不懂？正宗扬州狮子头就是切小丁的。三分肥七分瘦，加排骨汤炖出来的。
仟寻寻
海清懂个毛毛
无天
狮子头要做4个小时
天龙hoxo
女的好牛逼啊，站在制高点上说得比唱的好听！
TOCCATA
这女的胡说八道，狮子头肉馅先切丁，再稍微剁一下，增加表面粗糙度不容易散，这样既吸味，口感也好。
YXJun
狮子头就是要豆粒大小的肉丁，成型后外表疙疙瘩瘩的才像狮子头，剁碎了就是丸子
闲闲就好
现在的肉随你用什么方法都没有肉香[笑着哭]
箜ど情
就这东北口音 学南方菜 还是半路再出家……
好时光
主要是味道要正宗，你去吃饭还在乎是刀剁的还是机器做的，太矫情了，再过些时候，可能吃的都已经是预制菜品
Edison-Chen
淮扬菜！ 哈哈
御龙骑士尹志平
这个片段让我想到了以前快乐女声那个啥导师，也是同样的装
我不怎么孤单
就那个牛柳让炒熟点，让人滾这货[捂脸哭]
往事如烟
南方人？
用户14xxx77
我想知道，用刀切碎和剁碎有啥区别
廿八 回复 12-21 14:57
肉沫和肉丁的口感当然不一样啊[笑着哭]
sleep 回复 12-24 17:37
乐事薯片，袋装的和桶装的你能吃出区别不？袋装的是原切的，桶装的是粉碎后二次成型的。
用户10xxx44
那所有的肉馅都不能剁了，因为一剁肉香就没了
奋勇前进
这女的屁事最多，还看不起人
對著上天祈禱
不穿厨师服，不戴帽子
用户14xxx32
这电视剧 芭比Q吧。
飘摇无限
切比剁还省事，最初的狮子头就是剁馅，后来冷藏肉好切，有个装逼惯犯说切的香，结果就让二把刀都切，很多机器都能切了。
立志作恶人
辣鸡
帝花之秀
屁都不懂，还当招聘人员
有鱼的瓶子
细切粗斩。
龙城
那女的身材真好
我读书少
什么电视剧
玩者5V 回复 12-24 11:06
后厨
ye_fengt
让你做个简单点的，你来个狮子头，怎么不做个佛跳墙，把他们都熬死！
哟！！！
这个确实是，以我对狮子头的喜爱来说，确实是大肉丁狮子头最香。[笑着哭]
千千
不剁也是可以的，顾上中午点个狮子头是不是可以弄到下午再上菜？
Null
要看给的工资多少
质感
片名：后厨