广东美食蜜汁叉烧肉详细做法以及配方，家里用烤箱也能做

六姑美食 2019-12-28 22:50:23

这道菜比较受小朋友欢迎

准备材料与配料

购买优质五花肉1000克，切成条，最好是切成2-3厘米见方的细长条，这样才好入味。喜欢肥腻的可以买五花肉，不喜欢吃肥肉的也可以买净瘦肉。

以下配料均需电子秤称重，每1000克肉所需的酱料用量

倒入高度白酒适量用力搓揉切好的五花肉，这个过程必须有，可以使酱料更好入味，

揉搓好白酒后就可以腌制酱料了：加入李锦记蒸鱼豉油45克

李锦记叉烧酱35克

李锦记卤水汁35克

昆明拓东酱油10克

白砂糖10克

以上配料加入后和肉一起拌均匀，腌制24小时，期间翻动2-3次

24小时腌好后放入烤箱用190度烤20分钟，再用150度烤20分钟后即可，如果喜欢烤干一点的可再用120度再烤10分钟，取出后切成薄片即可食用。

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