喜欢吃凉菜的一定要试试这道麻酱面筋，会爆汁的麻酱面筋icon!一口就爱上 比凉皮还好吃的麻酱面筋，面筋吸足了酱汁。特别好吃，贼开胃下饭！下面是麻酱拌面筋的制作过程：
需要准备食材：面筋、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油
把材料准备好后，接下来就是制作方法：
1、如果是水面筋，将其切成小块或者条状，大小适中，便于入味。然后放入开水中焯烫3分钟，捞出沥干水分。这样可以去除面筋的生味，同时使其口感更软嫩。油面筋比较软，将其用温水泡软后，轻轻挤压出多余的水分，然后用手撕成小块。
2、黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段。拍碎黄瓜可以使其更容易吸收酱汁，口感也更好。胡萝卜去皮，切成细丝。可以用擦丝器来快速完成，将胡萝卜丝放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干，这样胡萝卜丝会更软嫩。
3、将芝麻酱放入碗中，加入适量的温水，用筷子慢慢搅拌。加水要少量多次，边加边搅拌，直到芝麻酱稀释成均匀的糊状。注意不要一次加太多水，否则麻酱会过于稀薄。
4、蒜切末，放入麻酱中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油，再次搅拌，让各种调料充分融合，制成浓郁的麻酱汁。
5、将处理好的面筋、黄瓜和胡萝卜放入一个大碗中，倒入调制好的麻酱汁，用筷子或者勺子充分搅拌，使面筋和蔬菜都均匀地裹上酱汁。可以先搅拌一会儿，然后静置几分钟，让面筋更好地吸收酱汁，这样麻酱拌面筋就制作完成了。最后可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
制作时咱们要注意以下这些问题：水面筋要注意观察其弹性和色泽，新鲜的水面筋颜色洁白，富有弹性。胡萝卜要选颜色鲜艳、质地紧实的。处理面筋时，水面筋焯烫时间不宜过长，否则会变得过于软烂，失去嚼劲。油面筋泡软的程度要适中，不能太软也不能太硬，否则会影响口感。黄瓜拍碎时力度要掌握好，不要拍得太碎，以免影响口感和美观。胡萝卜丝焯烫时间也要控制好，过短会生硬，过长则会失去脆感。调制麻酱汁时，加水稀释芝麻酱要慢慢进行，边加边搅拌，直到达到合适的稠度。调料的用量可以根据个人口味调整，但要注意不要过咸或过甜。蒜的用量也可以根据个人喜好增减，如果不喜欢蒜味太重，可以少放一些。
无论是水面筋的劲道有嚼劲，还是油面筋的松软多孔，在吸收了麻酱汁后都别有一番风味。咬下去，面筋的弹性和韧性让人满足，同时又有麻酱的醇厚包裹其中。搭配的黄瓜段口感清爽脆嫩，拍碎后的黄瓜在吸收酱汁后，汁水四溢。胡萝卜丝软嫩，增添了微微的甜脆，和面筋、黄瓜一起丰富了咀嚼的层次。
喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！
#麻酱面筋#凉拌面筋#美食教程#美食教程#跟着小红书学做菜#万能蘸料#凉拌菜#美食制作#简单美食#大人小孩都爱吃#好吃到爆#吃货必备#拌面#麻酱拌面#麻酱宽粉#麻酱面筋做法#麻酱面藕
谁能拒绝这口奶呼呼的焦糖流心奶贝，一口沦陷！
香甜柔软，一层一层的黑芝麻馒头，营养又美味！
香糯可口、焦脆咸鲜的香煎萝卜糕，一口咬下的童年回忆！
