最近啊，就在 1 月 11 号下午，在广州海关下属南沙海关现场那些关员的严格监管之下，有一艘叫“马士基?萨拉特”号的货轮，慢慢地停靠在了广州南沙港二期码头。这货轮可不一般，上面装着超过 1200 个柜子、大概重 2 万吨的智利车厘子，这可是 2024 - 2025 智利车厘子新产季以来，广州南沙口岸一次进口量最大的一批车厘子啦。这消息一下子就引起了大家的注意。车厘子那长得圆滚滚、饱满的样子，还有那甜甜的、汁水很多的口感，一直都特别受广大消费者喜欢。不过每次买的时候，瞅瞅那价格标签，大家是不是老忍不住感叹：车厘子咋就这么贵呢？今天，咱们就好好聊聊这个事儿。
二、口感与营养奠定价值基础
（一）独特口感体验
车厘子的口感那叫一个绝。你轻轻咬一口车厘子，最先感觉到的是那正合适的脆劲儿，果皮挺薄的，不过挺有韧性，牙齿咬下去还会有点小抵抗。然后呢，那丰富的汁水一下子就在嘴里喷出来了，那股子甜劲儿可猛啦。它的甜度可高了，一般能有 16 到 20 度，比好多常见水果都甜。这么浓的甜吧，还不会让人觉得腻，就因为有那么一点点若隐若现的果酸，酸甜达到了特别妙的平衡。
跟草莓比呢，草莓是甜，可口感比较软和，汁水也相对少点；葡萄呢，有的品种甜度高，可可能有籽，吃着影响感觉，而且葡萄皮的口感跟车厘子皮也差别很大。车厘子这种特别的口感，让它在水果里特别出众，成了好多消费者特别喜欢的，也给它比较高的价格提供了有力的理由。毕竟，为了能享受这么独特的味道，好多人都愿意多花点钱。
（二）丰富营养价值
车厘子里的矿物质含量也挺丰富，铁元素的含量在水果里能排前面，每 100 克车厘子里含铁能有 0.3 到 0.4 毫克，铁是合成血红蛋白的关键东西，适量吃车厘子能帮忙预防缺铁性贫血。同时，车厘子还有好多花青素，这可是很厉害的抗氧化剂，能保护心血管系统，降低得心脏病的风险。
有这么多丰富的营养成分，车厘子就成了健康饮食的好选择，从营养这个角度看，它价格高也能说得过去了。毕竟，人们为了能得到这些对身体好的营养，买水果的时候愿意选价格稍微高点的车厘子。
三、生长特性增加种植成本
（一）特殊生长环境需求
车厘子对生长环境可挑啦。它喜欢那种又凉快又干燥的气候，就像原产在西亚和欧洲那些地方的甜车厘子和酸车厘子，在咱们国家的华北、西北还有东北南部种就比较合适。车厘子长的时候，合适的年平均气温得在 15 到 16 摄氏度，冬天最低温度不能低于零下 20 摄氏度，要不然大枝容易裂开还会流胶，花芽也会被冻坏。开花的时候，温度要是降到零下 3 摄氏度以下，花就会被冻着，产量会受很大影响。
车厘子对水的要求也特别严，既怕干又怕涝。从全世界来看，种甜车厘子的地方大多都挨着江河或者沿海，像咱们国家的山东烟台、辽宁大连这些地方，因为靠海，空气湿润，年降雨量在 600 到 900 毫米，就成了国内主要种甜车厘子的地方。不过，像美国华盛顿州的雅基玛和韦纳契，年降雨量不超过 250 毫米，生长季降雨量不超过 150 毫米，靠着合适的温度、充足的光照还有好的灌溉条件，也能让甜车厘子长得好产量高。
车厘子喜欢光，有充足的光照对它生长可重要了。光照好的时候，树长得壮，果枝活得长，花芽长得饱满，坐果率高，果子熟得早，颜色好看，糖度高，酸味少。光照不好的时候，树容易疯长，树冠里的枝条就弱了，结果枝活得短，结果的地方往外跑，花芽长得不好，坐果率低，果子颜色差，熟得晚，质量也不行。在土壤方面，车厘子适合种在土层厚、土松、透气好、保水能力强的砂壤土或者砾质壤土上，土壤的 pH 值得在 5.6 到 7 之间。
这么特殊的生长环境要求，让适合种车厘子的地方比较少，这肯定加大了种植的难度和成本，也在一定程度上把车厘子的价格给抬高了。
（二）漫长生长与结果周期
车厘子从树苗到结果，得等好长时间。一般来说，车厘子树苗得 3 到 7 年才能头一回结果，刚开始结果的时候，数量特别少，一棵树上可能就几个或者几十个果子。随着树长大，产量才慢慢多起来，大概到第 6 到 7 年，才能到丰收的时候，这时候一棵车厘子树能结 60 到 90 斤果子。
跟草莓比，草莓通常种了几个月就能结果，生长周期短，能很快大批地长出来。车厘子这么长的生长和结果周期，就意味着种的人得花好多时间和精力去照顾，这中间还得担着各种风险，像自然灾害、病虫害啥的。这好几年的时间里，种的人得一直花钱来管果园、照顾果树，像施肥、浇水、修剪、防病虫害这些，这些成本都得算到最后果子的价格里。所以，车厘子这么长的生长和结果周期，也是它价格一直高的一个重要原因。
四、严苛运输与保鲜成本高昂
（一）远距离运输难题
车厘子主要是从智利来的，智利跟咱们中国离得可老远了，直线距离最远能超过 2 万公里呢。这么远的距离，运输就成了个大难题。现在，智利车厘子到中国主要靠海运和空运这两种办法。海运虽说成本相对低点儿，可运输时间老长了，一般得 20 到 30 天。这么长的运输过程里，车厘子面临好多风险，像海浪晃来晃去可能让果子碰坏了，长时间在海上漂还可能让车厘子不新鲜了，品质变得很差。
空运速度倒是快，能在比较短的时间里把车厘子送到中国，一般也就 30 个小时左右。但运输成本可高得很。这就使得空运的车厘子价格通常比海运的贵不少，而且空运装的货少，没法满足大规模的市场需求。运输距离远带来的高成本和高风险，肯定都得算到车厘子最后的卖价里，这样就把车厘子的市场价格给抬高了。
（二）冷链保鲜技术要求
车厘子是特别娇气的水果，对保鲜的条件要求可严了。为了保证车厘子在运输和存放的时候都新鲜、品质好，全程都得用冷链保鲜技术。从摘下来开始，车厘子就得赶紧放到冷藏库里，把温度控制在 0 到 2 摄氏度，湿度保持在 85% 到 95%，这样的环境能让它成熟和烂掉的过程变慢。在运输的时候，不管是海运还是空运，都得用冷藏集装箱或者专门的冷链运输设备，好一直保持低温的环境。
在冷链运输的时候，还得配上先进的温湿度监测的东西，随时看着车厘子周围的环境参数，要是有不正常的，能马上调整。为了让车厘子在运输的时候少震动、少碰撞，运输的车或者货轮里面还得装缓冲的设备，保证果子是完整的。用这些冷链保鲜技术，不光得花好多钱买设备、维护设备，还得有专业的技术人员来操作和管理，大大增加了车厘子的运输成本。听说，冷链运输成本在车厘子的总成本里能占 20% 到 30%，这也是车厘子价格一直高的一个重要原因。
五、市场供需关系影响价格
（一）国内市场需求旺盛
在咱们中国，车厘子的市场需求那是越来越旺。这主要是因为消费升级啦，大家生活水平越来越好，对水果的品质和种类要求更高了。车厘子作为一种高档水果，口感好，营养又丰富，自然就成了消费者喜欢的东西。
节日也是让车厘子需求增加的重要原因。像春节、元旦这些传统节日，车厘子差不多成了每家每户买年货时必选的。它那红红的颜色，看着就喜庆，还代表着吉祥如意，特别符合过节的气氛。走亲戚、拜访朋友的时候，送一盒车厘子，又有面子又招人喜欢。有相关数据说，春节的时候，车厘子的销量能占到全年销量的 30% 到 40%，这就能看出节日对车厘子需求的拉动作用有多大。而且，车厘子慢慢变成了一种社交和身份的象征，在一些社交场合，车厘子出现得越来越频繁，大家通过分享车厘子来让感情更好，这在一定程度上也让车厘子的市场需求更旺了。这么旺的市场需求，让车厘子在市场上一直很热门，也给它的价格提供了有力的支持。
（二）产量与供应限制
智利是全球车厘子出口最多的国家，可它的车厘子产量不是一直不变的。气候对智利车厘子产量影响可大了，厄尔尼诺现象就给智利车厘子不小的打击。厄尔尼诺现象出现的时候，智利有的地方光照不够，雨还下得多，这对车厘子生长很不好。比如说，在车厘子重要的种植地奥希金斯大区，因为厄尔尼诺，早熟车厘子收成少了一半还多，有的地方损失能有 60% 到 80%。除了气候，病虫害也是影响车厘子产量的一个因素，如果防治不及时，可能会让好多果子坏掉，产量就降低了。
在运输和进口这方面，车厘子也有好多限制。虽说海运是智利车厘子运到中国的主要办法，可运输时间长，在运输过程中，车厘子得花好多保鲜的钱，还可能有损耗。进口的时候，车厘子得经过严格的检验检疫，只有符合标准的才能进中国市场。不管哪个环节出问题，都可能让车厘子的供应受影响。当市场需求很旺，可产量和供应有限的时候，按照供求关系的道理，车厘子的价格就会跟着涨起来。
车厘子价格贵，是好多因素一起造成的。从口感和营养来说，它那特别的好吃劲儿还有丰富的营养，在水果里地位很独特；生长特点这块，对环境要求严，生长周期又长，种植成本就高了；运输和保鲜这方面，距离远运输难，冷链技术要求高，成本增加了好多；市场供需关系上，国内需求旺，产量和供应又不稳定，价格就被推高了。
不过呢，以后种植技术一直进步，说不定会有更多地方能种好车厘子，产量能大大提高。同时，物流技术发展了，运输成本也可能会再降低。说不定很快，车厘子就不会那么贵了，能变成我们平常日子里常见的、价格实惠的水果，让更多人能轻松买着吃，好好享受车厘子的美味。
阿迷州
请问海运是冷柜？