日本是世界上平均寿命最长的国家，调查显示日本的平均寿命为87.74岁，尽管在前几年日本由于自然灾害导致人均寿命有所下降，但很快就又回升到之前的水平，甚至更长。
而日本的平均寿命创纪录主要是归功于日本人民独特的饮食习惯，这种特有的饮食习惯为日本人民做到了良好的身体健康，并且能够增强抵抗力。
在日本有好几位百岁老人被评选为世界级长寿明星，这些百岁老人也纷纷与媒体分享了自己吃了些什么东西，能做到这样长的寿命，而每一个人都不约而同的提到了一个东西:莼菜。
在中国莼菜并不是很有人气，然而在日本，莼菜却被称为“长寿菜”，日本人真的非常喜欢吃莼菜。
长寿饮食之莼菜。当年中国刚刚引进日本的这个“长寿菜”的时候，非常流行，但是一开始大家对于莼菜并没有这方面的印象。
大家只是看到莼菜鲜嫩可口，然后清炒非常适合夏天吃，并且还不会发胖，所以慢慢的就被很多人接受了，并且水果收成的时候还会和水果搭配在一起为它们做成莼果冻，而且还发现了莼菜毫无腥味，非常适合用来做汤。
渐渐的，知道它是长寿健康菜的人越来越少，对于它的认可也越来越不专业，但是莼菜其实是非常营养丰富的。
我国的莼菜主要生长在太湖地区，是一种在水中生长的植物，且鲜美可口营养丰富的清淡蔬菜。
莼菜中含有大量的微量元素，像钙、磷、铁等一些微量元素，同时还含有对蛋白质进行消化吸收必需的消化酶。
并且莼菜含有许多人体不能合成的氨基酸，进食后不仅能够缓解身体疲劳，还能够让我们的精神处于一个超级良好的状态。
并且莼菜还能够起到一些药用效果，可以起到排毒通便，清热解毒等功效。
日本人认为中老年人的健康才是最重要的，中老年人是一个家庭最重要的组成部分，我们应该好好爱护他们，毕竟他们辛苦一生，把我们培养起来了，现在是我们孝顺他们的时候。
同时日本人还认为莼菜能够提高人的免疫力，是中老年人最理想的膳食蔬菜。
在中国，因为莼菜产量非常高，每年的季节正好是7-8月份，这个时候中国大部分地方都是非常炎热的，人们为了避暑避烦躁都会选择吃一些清淡食物。
皇宫中的皇帝皇后以及一些别的新鲜事物都会让厨房做一些精致好看的清淡食品，古代的时候没有冰箱，人们保存东西非常有限，因此很多东西季节结束就没有了，但是人们发现在国将近南方地区松江地区出产一种东西叫做莼菜。
随着社会发展，各种交通不再发达，人们通过陆地和水路运输松江地区出产的新鲜东西，并且尝过的人都觉得这个东西又新鲜又好吃，于是各种清淡食品中就加入了这种莼菜，人们一直期待着冬天不要来。
但是冬天终究还是来了，以后人们又开始尝试更多方法储存莼菜，人们将这些新鲜的莼菜用滗水晒干保存起来，这样一年四季都能吃到野生新鲜的莼菜。
之后还有人发现在凉水泡开的荇菜口感更加嫩滑，因此为了更好地保存荇菜，人们不再滗水晒干，而是用盐腌制，这样荇菜储存时间也更加久一点，人们也能一年四季都能吃上新鲜莼菜。
时至今日，我们南方地区还有很多地方流传着这些法子。
莼菜鲫鱼汤。鲫鱼在生活中非常常见，不仅好买好做，而且肉质非常鲜嫩，经常搭配一些不同种类的蔬菜都会做出不同风味的汤，比如莼菜搭配鲫鱼，就有一道经典的日本汤品，叫做“莼鲫汤”。
但是随着日本对生命质量的重视，他们提倡尽量少盐少油，这样就让这道经典汤品失去了许多风味，不好喝了，国人就渐渐不喜欢这道汤。
但是要不过好这一点，日本人怎么会成为长寿明星呢?
国人的口味是比较重的，我们能不能咽下这口气，能不能把鲫鱼和莼菜都变成原来的样子呢?
龚师傅认为完全可以，只要我们把盐少放一点点，不用全放减原来味道的一半，我们还能多加几个小调味品进汤里面，对鲫鱼到底有什么影响吗?
然后我们就将鲫鱼算上作为一家人每周两个汤品保留达到750克左右，用少量料酒浑浊鱼腥味之后，加一点点盐和醋和生姜，然后阿姨将全家人最喜欢喝汤化身出动，把汤熬出了美味之后盛出鲜香扑鼻的鲫鱼汤，味道非常鲜美，每个人几乎都喝了一碗多点。
只有老爸喝了一碗之后觉得还没喝过瘾，问这是什么汤，这么好喝，还要再来一碗，在他得知是莼鲫汤的时候，有点犹豫，因为他之前喝过，不感觉怎么样，但是我告诉他这不是原来的味道，他抱着试试的心态喝了一碗之后发现，真的非常好喝，于是决定每个月煮2-3次给全家人喝!
总结 1000我们现在生活条件好了，各种各样比较不错吃鱼类非常容易找到，大大比日本地狭人稀鱼少方便我们做出更多选择来搭配咱家现在获得高度重视并焕发出全新魅力的大长寿长寿饮食。
除此之外还有黄骨鱼和黑鱼也是比较常见价格便宜又美味，我们想吃什么搭配或者试试都能合理选择，只要原材料能够和莼菜搭配非常确定会好吃哦，我们下次聚餐考虑加进菜单吗?
