夏日甜品是吃货们的福音，尤其是在空调房内吃甜品，简直是人生一大乐事。小编读书的时候，每逢夏天最喜欢吃的就是双皮奶了，一杯双皮奶几块钱，吃完一杯还觉得不满足，根本无法满足吃货的内心。
正值放暑假，孩子每天都闹着要吃这要吃那的，小编只好动手做起了双皮奶。小小的一碗双皮奶，清凉可口吃不腻，是孩子们的夏日新宠。今天小编就要教大家一起做草莓双皮奶，看看我是如何轻松地搞定它。下面就来看看，制作草莓双皮奶需要什么食材和步骤吧。
全脂纯牛奶200g、细砂糖30g、蛋清2个（约60g）、草莓适量
第一步，将纯牛奶倒入玻璃碗中，再盖上保鲜膜。蒸锅中煮开水，等待水开后放入纯牛奶，蒸个5~8分钟。第二步，将蒸好的牛奶静置放凉，等待牛奶表面形成一层奶皮。用筷子将边缘的奶皮轻轻拨开一点，缓缓的将牛奶倒入另一个碗中，原碗底稍微的留一点防止奶皮粘底。
第三步，处理鸡蛋。利用分离器将蛋黄和蛋清分离，差不多需要两个蛋清的量。将蛋清中倒入少许的细砂糖，用筷子混合搅拌均匀，直到碗中稍微其起小气泡。第四步，将剩余的牛奶倒入蛋清混合液中，继续用筷子混合搅拌均匀。
第五步，将混合液用过滤网过滤两遍，去除表面的泡沫。将牛奶蛋清混合液沿着碗边，重新倒回原来的碗中。可以用快筷子再奶皮旁边拨开一个小口，沿着碗壁缓缓倒回去，边倒边观察碗中的奶皮是否浮起来了。第六步，将奶做好的双皮奶盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，开大火蒸10-12分钟左右，蒸完后再锅中再焖个5分钟。
第七步，将草莓洗净切碎，把草莓碎沫撒在双皮奶上方，清凉可口的草莓双皮奶就制作完成了。
小贴士
1、牛奶一定要选用全脂牛奶，这样才会结出比较厚实的奶皮，用新鲜牛奶口感会更好。
2、一开始蒸牛奶的时候，不能把牛奶煮开，这样会把奶皮破坏掉，只需要蒸个5~8分钟即可。
3、如果需要冷藏，要等到双皮奶放置室温再放入冰箱，不然会影响甜品的外观哦。
4、做出来的成品如果太水太稀，是因为鸡蛋太小而导致蛋清不够，而牛奶的比例又不够。
草莓双皮奶的口感嫩滑绵软，非常适合夏日食用。制作双皮奶的食材很少，过程也十分的简单，重点是不需要烤箱而且零失败。相信不少的美食爱好者看到这款草莓双皮奶，都蠢蠢欲动了起来。在此小编建议大家，牛奶和蛋清的比例很重要，不然就会出现双皮奶太稀的现象哦。
本文由“小静健康美食铺”原创，每天向大家分享健康美食，欢迎大家评论关注哦。
