成分
2杯通用面粉
1/2茶匙盐
半茶匙泡打粉
1杯冷的无盐黄油，切成小方块1/2杯冷酸奶油
1大蛋
砂光糖
棉花糖
巧克力
制作方法
1、面粉，盐和泡打粉在一个大碗里搅拌。
2、把切成方块的黄油倒入碗中，用手指把黄油揉进面粉中，直到混合物变成湿沙的稠度。
3、搅拌酸奶油，然后把面团放到撒了面粉的工作台上。
4、揉几次直到面团粘在一起，加入更多面粉，如果面团太粘，一次一茶匙。把面团擀成一个8x10英寸的长方形，两面撒上面粉，然后像折字母一样折成三份。
5、将面团旋转90度，再次擀成8x10英寸的长方形。将面团再次折叠成三份，然后用保鲜膜包好，冷藏1小时。
6、把烤箱预热到425度，用羊皮纸铺两张烤盘。
7、在撒了少许面粉的工作面上擀面，直到面团厚度达到1/8英寸。将面团切成2又1/2英寸大小的正方形把派皮放在烤盘上，间隔1到2英寸。用叉子把饼干戳破，然后冷藏20分钟。
8、把烤盘从冰箱里拿出来，将鸡蛋和1汤匙水搅匀，然后用蛋液在饼干表面刷上。在饼干顶部撒上砂糖。烤9到12分钟，直到饼干变成金黄色并烤透，把饼干放到冷却架上完全冷却。
9、当饼干完全冷却后，在明火上或烤箱下烤棉花糖。在一块饼皮饼干的底部放一块巧克力，上面放一块烤棉花糖，再在上面放一块饼皮饼干。即可食用。
小贴士，烘培前将饼皮放入冰箱冷藏，可以确保饼皮在烘培时保持方形。派皮饼干可以提前2天烘烤，并在室温下存放在密封容器中。
