上个星期放假，很多人都不知道吃些什么犒劳自己，但是这么多美食真的是无从下手，也不知道应该怎么办。因此我们都知道好吃的美食一定不会缺少的，就是荤菜了，因为荤菜做好的话真的是特别的诱人，有肉的话想吃什么都不难，所以今天就教大家做一个特别美味的一道菜，叫做洋葱炒牛肉。
我们都知道牛肉的做法有很多种，你可以炖，可以炒，也可以煎，也可以用涮火锅。但是真的不知道如何做才比较好，也是比较让人头疼，毕竟牛肉如果做不好的话，会有一种柴而不爽滑的感觉。因此想要让牛肉变得更加的滑嫩，最为关键的不是在他的选择辅料和油温的把握上，而是在做饭的时候要有所注意。不如里面加一样，他就能轻轻松松的搞定，让你做出来，牛肉口感更加的滑嫩。
好了，我这话不多说，这就来教教你们如何做洋葱炒牛肉吧。
菜名：洋葱炒牛肉
首先我们先准备的是牛肉，把牛肉清洗干净之后，把牛肉放入到水里面浸泡一小会，然后抛出去里面的血水，再把牛肉切成大小均匀的块状或者是片状，一定不要切的太厚，不然的话很难入味，炒的时候口感不会特别的好。
等肉切好之后，我们就可以再放到水里面在清洗一遍，这样能够去准确哦，他表面上的脏东西同时清洗好之后，就可以攥干里面的水，此时拿出一个空碗。然后再往里面倒入牛肉粒以及蛋清蚝油和料酒，如果有条件的话也可以放入一些白酒。再放入小勺的一样与玉米淀粉，最后再倒入食用油，只要能锁住里面的水分……
这样也是为了能够让肉质变得更加的滑嫩，腌制一小会儿放在一旁备用。
然后我们这个时候就可以切一些洋葱，洋葱一定要清洗干净，放到水里面浸泡一小会，这样切的时候就不会辣眼睛了，或者是直接放在冰箱里面切的，最好可以和牛肉粒一样大小。
再准备一些辣椒，这样搭配起来颜色会更好看一些。然后我们起锅烧油，等到油热的时候，直接把牛肉放入锅中进行滑熟，还收好之后直接就可以倒入洋葱以及加入一些白葡萄酒，主要是为了能够让牛肉软化变得更加的缓慢。最后再把洋葱也认为锅中进行翻炒就可以了。
