美国有这样一个华裔餐饮大亨，他出生于扬州。
仅凭一道菜，就让自己的餐厅年营业额高达203亿美元，是真正的将中餐推向了全世界。
然而赚的盆满钵满之后，他却说自己坚决不会在中国开分店！
他为什么会这样说？他发明的那道名菜究竟是什么呢？
熊猫快餐起源
程正昌出生在历史悠久的美食之都扬州，父亲程明才是当地颇有名气的大厨。
18岁那年，怀揣着对未来的憧憬，程正昌只身一人远赴美国求学。
在那里，他凭借出众的数学才华，先后取得了学士和硕士学位。
学成归来，程正昌准备在美国开始新的征程。
父亲程明才担任主厨，程正昌和女友则负责管理。
三人各司其职，齐心协力，希望能在这片陌生的土地上闯出一片天地。
初来乍到，他们秉承着中国式的热情好客，为顾客奉上一道道地道可口的中餐佳肴。
程正昌废寝忘食地投入到餐馆的设计中，他别出心裁。
将古朴典雅的中式风格与简约时尚的西式元素巧妙融合，打造出一个独具特色的就餐环境。
同时，他还对餐厅的运营流程进行了优化，从点餐到上菜，力求为顾客提供更优质高效的服务。
与周围一众历史悠久的老牌中餐厅相比，竞争力明显不足。
面对困境，程正昌并没有气馁。他深入观察美国食客的饮食习惯，用心倾听他们的真实想法。
功夫不负有心人，程正昌终于发现，美国人的口味和就餐偏好与中国人有着天壤之别。
如果想要赢得他们的青睐，就必须对菜品和服务进行改良和创新。
醍醐灌顶，茅塞顿开。程正昌下定决心，给餐馆来一次脱胎换骨的蜕变。
餐厅秘诀
而说起餐厅的崛起，离不开一道独具匠心的招牌菜——陈皮鸡。
这道菜的诞生，是中西餐饮文化碰撞的结晶，也是程正昌深谙美国食客口味的结果。
而且程正昌并没有完全抛弃中餐的烹饪精髓。
而是在此基础上，加入了美国人偏爱的酸甜口味和微辣风味。
这个看似简单的改良，却极大地迎合了美国食客的喜好。
一份完美的陈皮鸡，要经过层层工序的精心打造。
首先，选用上等的鸡肉，经过腌制，使其入味鲜嫩。
然后，将鸡肉裹上一层薄薄的面衣，下锅油炸至金黄酥脆。最后，淋上一勺秘制的酸甜酱汁。
当服务员端上这道菜时，顾客们无不为之惊叹。
陈皮鸡的魅力，很快征服了美国食客的心。无论是白领，还是学生，都对这道菜欲罢不能。
程正昌建立了一套集中采购、统一配送的供应链系统。
他与供应商达成长期合作协议，从源头把控食材的品质。
所有的鸡肉、酱料、配料，都由总部统一采购、配送到各个门店。
程正昌不仅注重菜品的创新，更十分重视与顾客建立良好的关系。
他常常亲自走到餐厅前厅，与顾客交谈，了解他们的需求和反馈。
他教导员工要时刻保持微笑，耐心解答顾客的每一个问题。
就在事业如日中天之际，程正昌的妻子蒋佩琪做出了一个令人敬佩的决定。
她放弃了电子工程师的高薪职位，毅然加入到丈夫的餐饮事业中来。
蒋佩琪深知，餐饮业虽然看似简单，但其中的门道却非常复杂。
蒋佩琪将大数据分析运用到餐厅的日常管理中。
通过对销售数据、库存信息、顾客反馈等海量数据进行挖掘和分析。
她洞察到了许多易被忽视的问题，并及时做出调整。
在她的努力下，餐厅的运营效率和服务质量都得到了大幅提升。
同时，蒋佩琪还引入了中央厨房的概念。
她将食材的初加工、配料的调制等工序集中到中央厨房进行，再统一配送到各个门店。
每一个零部件都各司其职，环环相扣。
2011年，程正昌将目光投向了更加广阔的海外市场。
令他欣喜的是，当地民众对这个来自异国的餐饮品牌展现出了极大的热情。
在布局海外市场时，他总是精挑细选，只在购物中心等人流量大的黄金地段开设门店。
正是凭借着这种对标准化、精细化的不懈追求。
面对如此辉煌的成绩，程正昌却丝毫不敢懈怠。他明白，餐饮业看似简单，实则竞争激烈。
因此，他始终坚持审慎理财的原则，要求每一家新开的分店都要在3年内收回投资成本。
哪怕资本市场一再抛出橄榄枝，他也不为所动，宁可放慢脚步，也要稳扎稳打。
不来中国开店的原因
为什么这个誉满全球的中式快餐品牌，却迟迟没有进入中国市场?
那些菜品，虽然深受欧美食客的喜爱，但对于中国人而言，却早已偏离了正宗中餐的轨道。
要么全盘否定过去的经验，重新调整菜品口味以迎合中国顾客.
要么就只能硬着头皮，用西化了的口味去挑战中国人的味蕾。
无论哪一种，都需要投入大量的时间和金钱，而最终能否奏效，还是一个未知数。
相比之下，专注深耕海外市场，反而更有利于企业的长远发展。
所以面对中国市场的诱惑，程正昌最终还是选择了克制。
作为一名土生土长的中国人，程正昌对祖国和家乡怀有深厚而真挚的感情。
即便长年在海外打拼，他的心却从未远离故土。
2008年，当中国发生汶川大地震的时候，程正昌第一时间伸出了援手。
他毅然决然地捐出100万美元，并且在海外华人群体中积极发动，为灾区募集更多的物资和资金。
除此之外，程正昌还慷慨解囊，捐资600万元，专门用于建设教学楼。
或许，正是这份深沉的家国情怀，成就了程正昌的不凡。
同时，他也以实际行动，诠释了一个华人企业家的社会担当。
结语
程正昌向我们展现了一个企业家应该具有的市场敏锐度，与回报社会的广阔胸怀，他的故事将激励一代又一代青年企业家，更好地经营企业，共同建设美好社会。
参考文献:
1.人民网:《2016中国快餐产业大会：用好大数据变革管理模式 创新产品引导健康需求》2016-9-12
2.环球网:《美媒：中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心？》2017-4-7
