以前在贸易广场看到一个专门卖猪皮的店铺，整个店铺堆的都是炸好了的猪皮，我就奇怪了，就专门卖猪皮能活下去吗？
我朋友的店铺正好在斜对面，他说你别小看这小小的猪皮，人家生意很好的，赣南十八个县市都在她这里批发。现在讲究皮肤保养的人是越来越多，猪皮富含胶原蛋白，对皮肤来说是绝佳的食材。听了这话我才恍然大悟，原来是这样。
其实猪皮吃起来的口感还是很好的，吃起来有点Q弹，还带点韧性，还有浓浓的肉香，让你越吃就越过瘾。
今天我就来分享一道用猪皮烹饪的菜肴，这是一道美味又美容的开胃下饭菜，猪皮富含胶原蛋白，腐竹营养丰富，荤素搭配，口感和口味出奇的好，做法也很简单易学。
第一步：准备工作
要准备的材料有：猪皮，腐竹，辣椒切片。蒜切片，盐，鸡精，生抽。
猪皮先泡水10分钟后沥干水分，把水换掉后再泡水10分钟，如此3次后沥干水分切1-1.5厘米的条状，这样做有2个目的，第一个目的是可以把猪皮的里的油泡出来，吃的时候就不会有油腻感了。第二个目的是把猪皮泡软了，炒制的时间就不用那么久。
腐竹也要先泡水半个小时，泡软后切长条备用。腐竹泡软了炒制的时间也不需要那么久，泡软了才咬得动。
第二步：煸猪皮
热锅下少量的油，油温5成热下猪皮， 加少量的盐，把猪皮里的水分煸掉，因为猪皮泡了水，水分太多，吃起来就肯定会不香。这个过程有1分钟就可以先起锅备用。
第三步：炒腐竹
锅内加油，油温5成热下蒜片，把蒜片的香味炒出来后下腐竹，同样的把腐竹的水分炒干些，这个过程最多有1分钟就够了。
第四步：调味
把腐竹推到一边，下辣椒，在辣椒和腐竹上各撒上一点盐，然后用铲子压擦辣椒，多压几下，这样辣椒更入味，也能把辣椒的青涩味去掉，经过这样处理的辣椒才会好吃。
然后和腐竹一起翻炒均匀。
把猪皮倒进去，一起翻炒1分钟。
沿锅边加点水进去，稍微焖煮一下。
猪皮和腐竹如果泡水后还感觉不软，那就稍微多加点水，多焖煮一下。
猪皮和腐竹都是熟制品，所以不用考虑有没有熟，只考虑能不能咬得动的问题。
加生抽着色增味，翻炒均匀。
起锅前加点鸡精提鲜，翻炒均匀就可以装盘了。
让皮肤保持18岁的状态，我得多吃，爱美的你也不要错过哦！
