张家口，这座位于河北西北部的城市，早餐有着独特的地域风味，承载着当地的风土人情与生活气息。
莜面窝窝是张家口早餐中的特色代表。莜面由莜麦磨制而成，富有营养。熟练的厨师将莜面搓成薄片，再卷成一个个空心的小筒，整齐排列在蒸笼里，蒸制后的莜面窝窝散发着淡淡的莜麦香。吃的时候，配上羊肉蘑菇臊子，浓郁的肉香与蘑菇的鲜美融入到莜面的醇厚之中，口感筋道有嚼劲，每一口都能感受到坝上高原的质朴与豪放。
羊杂汤配烧饼也是张家口人喜爱的经典搭配。羊杂汤以羊的内脏等为主要食材，经过精心熬煮，汤汁乳白，浓郁醇厚。里面的羊肚丝、羊肝片、羊肠等炖煮得恰到好处，鲜嫩可口。再撒上一把葱花、香菜末，滴几滴辣椒油，热气腾腾的羊杂汤瞬间香气四溢。搭配的烧饼通常外皮酥脆，内里松软，麦香扑鼻。将烧饼掰成小块泡入羊杂汤中，让烧饼充分吸收汤汁的鲜美，一口汤一口饼，寒冷的早晨来上这么一碗，全身都暖洋洋的。
还有荞面饸饹，张家口盛产荞麦，荞面饸饹也就应运而生。新鲜压制的荞面饸饹细长均匀，口感爽滑。可以凉拌，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、醋、酱油等调料，清爽可口，适合喜欢清淡或者在炎热夏天享用；也可以热吃，浇上用猪肉、土豆等熬制的臊子，在寒冷天气里给人以满满的温暖与慰藉。
糊糊，一种用小米面或玉米面熬制的粥品，在张家口的早餐桌上也很常见。熬好的糊糊质地浓稠，散发着粮食特有的香气。喝上一口，细腻顺滑，淡淡的甜味在舌尖散开，搭配上一些咸菜丝，简单却别有一番风味，让人感受到一种质朴的生活满足感。
而对于年轻一代的张家口人来说，油条配豆浆这种传统且便捷的早餐组合也备受青睐。刚炸好的油条金黄酥脆，空心的内部结构使其口感轻盈。豆浆则口感醇厚，豆香浓郁，有甜豆浆和咸豆浆之分，可以根据个人口味选择。将油条浸入豆浆中，待其吸收部分豆浆后再咬，油条的酥脆与豆浆的绵滑形成鲜明对比，丰富的口感在口腔中交融。
张家口人的早餐，既有源自本土特色食材的传统美食，如莜面窝窝、羊杂汤等，展现出坝上地区的独特饮食文化；又有适应大众口味和现代生活节奏的常见选择，如油条豆浆。这些早餐美食不仅满足了张家口人日常的饮食需求，更成为了地域文化传承的重要载体，在每一个清晨的烟火气中，传递着这座城市的温暖与活力，让人们在美味中开启新的一天，也让外地游客得以一窥张家口独特的饮食魅力。
