种植西红柿、辣椒和茄子，一般都需要摘叶、打叉，但很多种植户就是不按规律，以为自己什么都会，其实根本就不明白叶片的作用。什么是功能叶？什么是无效叶？比如说：有的种植户在西红柿果实还没膨大，就把下面的叶子全都打掉了，有的干脆在苗期就开始摘叶，这样就导致果实发育、膨大和上色不好，还导致了根系衰弱。

摘叶

首先了解一下叶片的作用，果实的发育和生长要靠叶片来制造营养，然后供应给果实，但果实有下面结果的，也有上面结果的，而叶片制造的营养首先要供应给最近的果实，如果果实还没有膨大，没有上色，就把果实附近的叶片给摘掉了，果实不但是发育的个头小，上色也不好。再有一个，下面的功能叶片没有了，根系也容易老化和早衰。

西红柿摘叶

给西红柿摘叶要掌握好以下原则：第一穗果实下面必须要先保留2-3片叶片，当果实开始发红的时候，再把下面保留的叶片摘掉，第二穗果实发红的时候，再把果实下面的叶片摘掉，往上依次类推。

辣椒摘叶

辣椒原则上一般不用摘叶，如果下面的门椒已经成熟了，可以把门椒下面的叶子摘除，上面的不要摘，但没成熟前下面的也不要摘。

茄子摘叶

茄子定苗后可以把靠近地面的小叶和发黄的叶片摘掉，这样的叶片属于无效叶，这样有利于秧苗生长，但分枝以下，也就是门茄以下最少要保留两个功能叶片，这两片叶子不要随意摘掉。

打叉

给蔬菜打叉和摘叶一样，都需要掌握一定的方法，并不是说长出分叉后，随时随地就可以打，这样不但对根系发育不利，对秧苗生长和开花结果也有很大的影响，而且操作不当还容易发生病虫害。所以，打叉要根据不同作物的习性，进行科学合理的打叉，既能促使秧苗生长，又能让其增加产量和提高质量，还能减少病害的发生。

西红柿打叉

西红柿萌发分叉的能力非常强，分叉是打了长，长了打，整个生长期，需要分多次打叉，但要记住，开花之前不要打分叉，先保留分叉，第一让养分横向供应，促使茎秆粗壮，因为分叉能坠住主枝，避免主枝旺长。如果打掉分叉，养分就会全部集中到主枝，导致主枝徒长和旺长。第二、开花之前由于叶片数量有限，保留分叉能增加功能叶的数量，使之制造更多营养供应根系，促使根系发育。第三、之所以开花后再打分叉，是因为开花后，花朵和结果能分担主枝养分，能把主枝给坠住，这时打掉分叉就可以了。

辣椒打叉

辣椒原则上不用打叉，但有时候靠近地面会发出一些小分叉，这些小分叉会影响上面秧苗的生长和开花结果，所以，把下面的小分叉打掉，有利于上面的生长。打杈时要注意，只把主分枝以下靠近地面发出的分叉打掉即可，上面的分支一般不要打，但如果上面的分枝过于密集，可以把内堂里一些细弱和过于密实的枝条剪除即可。

茄子打叉

茄子打叉的方式和辣椒基本差不多，都是只打底部的小分叉，上面的分叉不打，因为茄子和辣椒，分叉越多，结果也就越多，这个不同于番茄，番茄的话如果不打分叉，棵子根本就带不动那么多的果实，光主枝结的果就足够了。而茄子和辣椒大部分果实靠分枝，所以，茄子和辣椒上面的分叉一般不用打。

但不管是摘叶还是打叉，最好选在晴天进行，打完后用草木灰撒在伤口上，或者用多菌灵、百菌清等涂抹伤口，以防感染病害菌。