今天分享藕片焯水的正确方法。按照这种方法，焯完水的藕片又白又脆，爽口开胃，特别好吃。
·准备100克的藕，把皮打掉，给它改一下刀，先剖开，然后改刀，切成差不多和硬币一样厚的片。
·锅中放入1000毫升的水烧开，放入2克盐，同时放入10克白醋。
·然后把切好的藕片倒入锅中，大火烧开煮2分钟，把藕片焯一下水。
·时间到，把焯完水的藕片捞出来。大家看一下，这样焯水的藕片是不是没有变色，而且颜色特别洁白。把它放入凉开水中，给它泡凉。藕片用凉开水泡一下，它的口感会更加的脆爽。藕片已经泡凉，然后捞出来把水控干，藕片焯水就算完成了。
焯完水的藕片，我们可以用它来炒着吃，也可以把它来做成凉拌菜。今天，我们就用它给大家分享一个凉拌藕片的做法。
·把控干水分的藕片放入大碗中，往里边儿放入1克盐、1克味精、5克白糖、2克小米辣圈、5克白醋、30克泡椒水，再放入10克香菜段儿，然后抓拌均匀。今天这个凉拌藕片，我们不需要放油，吃的就是脆爽的口感，清爽的味道。好了，然后装盘。
咱们的凉拌藕片就制作完成。这是一道做法简单，爽口解腻的下饭菜。
