来源：美食探索家
随着季节的更替，我们越来越能感受到春天的气息，尤其是这段时间，早晨起床时喉咙那种黏糊糊的不舒服感，时不时的嗓子不清楚地响起痰鸣音，让不少人深感困扰。再加上这春寒料峭的温差变化，早上穿上厚重的羽绒服，到中午又被热得直冒汗，衣服总是穿得不合时宜，实在是让人烦躁。是不是有时候觉得怎么穿都不对劲？这种天气，明明还是处在春分前后，身体却似乎总是被调皮的“春寒”折磨得心神不宁。
正如许多老话所说，“春捂秋冻”，这种季节交替的天气，确实让不少人感到不适。记得我一个朋友上周因为穿得太清凉，结果痛经的症状又犯了，甚至到了需要吃布洛芬的程度。而更令人烦恼的是，湿气和寒气在身体里游走，造成早上刷牙时的恶心干呕，午后总是忍不住犯困，嗓子总是卡着老痰不舒服。这种种迹象，无不提醒着我们，身体正在发出求救信号。
要在这个春季时期好好照顾自己，尤其是对付那些烦人的痰症，最好的办法之一，莫过于引入一种天然的“春季清道夫”——茼蒿。没错，这种看似普通的绿色蔬菜，在中医里可是大有来头的。在《本草纲目》中，它被记载为“安心气、养脾胃、消痰饮”，可见它的疗效之广泛。而且我也亲自验证过，茼蒿的功效，真不是吹的！去年春天，我靠茼蒿调理慢性咽炎，不仅痰鸣音消失，整个人的精神状态也好得多。甚至，我还通过食疗成功减掉了五斤肉！一举多得，不得不说，它简直是春季食疗的“神器”。
如果你对茼蒿还不太了解，给你科普一下。100克茼蒿，含有2.5克膳食纤维，比芹菜还要多，吃了可以帮助排毒清肠。而且它还富含β-胡萝卜素，含量比胡萝卜还要高。它的精油成分，能够有效地分解体内的黏液，对于像咳嗽、痰多这样的症状，效果显著。我妈妈就曾因为慢性支气管炎，吃了半个月茼蒿粥，咳痰量减少了整整三分之二，简直让人欣喜不已。
为了帮助你们也能享受到茼蒿的好处，我特地总结了一款超级简单又好吃的茼蒿饺子做法。这道饺子不但能帮助清痰，还能暖胃养生，一举两得！而且，味道鲜美，色香味俱佳，绝对能成为春季餐桌上的明星。
1. 焯水：首先，烧一锅水，加入一勺盐，把茼蒿放入水中焯水，时间控制在10秒左右，迅速捞出后立即放入冰水中冷却。这一步是关键！如果不焯水，茼蒿的苦味和涩味会影响口感。去年我表妹偷懒跳过了这步，结果做出来的饺子苦得她老公都以为是在吃中药。
2. 食材处理：茼蒿焯水后，轻轻挤干水分，记住不要用蛮力，就像轻轻擦干猫毛一样，保持茼蒿的脆嫩口感。鸡蛋炒成桂花状，胡萝卜用刨丝器刮成细丝。然后，把茼蒿切碎，加入两勺香油，搅拌均匀，这样做的目的是让茼蒿不容易出水，保证馅料的干爽口感。
3. 调味：所有的食材混合后，加入半勺蚝油、1/3勺盐（因为虾皮自带咸味，盐量可以适当减少），再撒上足够的现磨白胡椒粉，辛香味直击味蕾，能瞬间打通你的“任督二脉”！
茼蒿饺子不仅仅是一道普通的家常菜，它承载着春天的味道，也是一种让身体重新焕发活力的食疗方式。在这个温差大的春季，我们更需要关注自己的身体，适时进行调养。而食疗，就是最自然、最简单、最有效的方式之一。如果你还没尝试过茼蒿饺子，不妨给自己一个机会，感受春天的美味与健康吧！
