糖，不光是一个调味剂，它自有它的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。下面我们就一起来看一看这红糖糖的功效与食用时应注意的地方吧！

【红糖】

红糖是一种含有高能量的粗糖，用“东方的巧克力”来描述红糖一点也不过分。虽然杂质较多，但营养成分保留得挺好，同等质量白红冰糖，红糖含糖量最少，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。红糖加绿茶可以让皮肤光滑透亮，生姜红枣配红糖能最大提升温补效果。

【功效】

1、抗衰老

每克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。研究人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。

2、补血气

红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

3、暖脾健胃

红糖属温补之物，食用红糖有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。

4、养肝

红糖并不是女人的专属，男人喝红糖也能起到养肝的作用哟！红糖具有补中暖肝的作用，含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。男性在外应酬多、工作压力大，严寒冬日，喝些红糖水，不仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。

5、抗癌

红糖中的硒元素含量较高的，硒可谓是抗氧化的“排头兵”，能很好地延缓衰老，预防心血管疾病和癌症。

【红糖禁忌】

1、红糖不宜与豆浆同食，因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物，不利于吸收。

2、红糖不宜与竹笋同食，因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、喝牛奶千万别加红糖，因为红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多，而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放红糖。

4、红糖不宜与合铜的食物同食，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。

5、食用红糖不宜过量，否则易造成身体负担。天冷时饮用红糖能暖胃并快速补充能量，但天热的时候过多食用红糖可能会变成身体的一种负担，会加速身体流汗、心烦和口干等，容易引起中暑。

6、红糖不宜高温加热，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。红糖烹调食物时，应注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

7、阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食；在服药时，也不宜用红糖水送服。春季要少吃红糖，防湿热。

8、红糖与皮蛋、生蛋同食易引起食物中毒。

【如何挑选红糖】

1、霉味酸味、苦涩难咽的红糖不要买。不是劣质就是假货。

2、超市里搁置在外、结块潮湿的散装红糖不要买。易生菌吸灰。

4、别与市场顶着红糖之名的赤砂糖混为一谈。现在有很多包装红糖其实用的是赤砂糖，而赤砂糖是生产白糖时的副产品，里面可能含有化学药剂，所以挑选时要谨慎。加入热水后的赤砂糖颜色会迅速溶解开，而红糖刚开始出现的是一种淡黄色，像甘蔗汁一样的颜色，过很久才能变成红色。