象拔蚌！由于形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。由于其虹管太过巨大，已不能缩入壳内，做食材的话，其味道也特别好，所以成了人们特别喜爱的美食，不过欧美人并不喜欢吃这种东西，主要是以我国为主体的东亚人喜欢吃它。如今已成我国美食新宠。 分享3种象拔蚌的吃法，可以刺身，煮粥，炒蛋，都很好吃！ 象拔蚌，相信很多小伙伴们都吃过吧，它的优点具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高。象拔蚌的出肉率高，达60%-70%左右，在贝类中是不常见的！ 我们吃象拔蚌的时候，一定要注意，内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。 即便同一个象拔蚌，颈肉和胸肉的味道、质地也是差异极大的，其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地，通常用于生食；而胸肉具有细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地，极适合嫩煎或做汤。 象拔蚌常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。 分享3种象拔蚌的吃法：简简单单！ 1、刺身象拔蚌，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。处理好直接就能生吃鲜甜带点爽脆 配上一杯酒口简直了!！ 2、煮粥煮汤加进去超级鲜甜！ 3、炒鸡蛋就很好吃!简单到有手就能会！ 那么你们还有哪几种象牙蚌的吃法呢？