说起实惠又好吃的名菜，小编最能够想起的就是红烧狮子头了，前段时间去外地的时候看见了，这道美食吃起来味道相当的好吃，回到家的时候就迫不及待的想要，来尝试一下呢。人非常的好吃，但是许多的朋友还是不会做的，今天就把家常的一种做法分享给大家，牢记这几点，入口很爽，简单又不油腻呢。
首先就是准备适当的猪肉，最好有部分肥肉这样混合在一起，口感将会更加的好，而且还不会油腻，这是我们需要牢记的第一点，如果肥若添加过多，吃者则会很腻，全是瘦肉的化，吃着又会影响到口感，把两块猪肉切成快，然后再剁成肉馅，但需要注意的就是千万也不要剁得太细，因为那样的口感就对不上了呢，这就是需要牢记的第二步，而自己剁的肉馅将会更香了。
最后的话，把葱和生姜洗干净之后剁碎，把这三者放在一起，适量的盐和胡椒粉，并且往同一个方向进行搅拌，在锅里添入一碗清水，撒入适当的八角，花椒葱段，姜丝，然后用大火加热烧开煮沸之后。再煮2到3分钟关火就可以盛出来晾凉了，我们所需要的就是做够水了，分几次倒入肉馅当中，每一次都往同一个方向进行搅拌，然后倒入适量的蚝油，鸡精，白糖，淀粉，再加上一个鸡蛋朝一个方向搅拌，直到上劲了为止，这也是我们需要记住的第三点，在调制肉馅的时候，一定要加入一个鸡蛋，这样才能够让食材变得更加的鲜美。
在锅里倒入适当的食用油烧开之后，把食材捏成丸子的形状，并放入油锅当中，并且用小火漫展呈现焦黄色的时候就可以捞出来了，之后我们把干辣椒八角桂皮香叶放进油锅当中进行炒制出香味然后倒入适量的酱油和料酒最后再倒入适当的清水搅拌，然后把炸好的丸子倒进去，再次烧开炖煮一个小时左右就可以盛出来食用了。这就是我们需要牢记的第四个步骤，在后面烧煮的时候，千万不要以为已经炸过了，所以熬制了没几分钟就决定出锅，这样可是非常错误的做法，应该用汤汁慢慢的熬煮，炖煮的时间越长，那么食物就会更加都有味道。
这样一道好吃的红烧狮子头，就这样的完成了，你们学会了吗？
