在零食界，网红零食无疑是大热的“顶流”。

它们凭借新奇的口味、夺目的包装、各路博主的疯狂安利，各大平台的不断刷屏，迅速占领“吃货们”的心。

越来越多的“吃货”，想买来一探究竟，看看这些网红零食究竟有何魅力，能让大家欲罢不能。

最近，继超大份麻辣烫、炸猪排和解压巧克力棉花糖后，民以食为天的中国人又被“干噎酸奶”、1米长糖葫芦“硬控”。

然而，当我们满心欢喜地打开那些精美的包装，可曾想过这些网红零食是不是都靠谱？会不会在美味背后暗藏“玄机”？是舌尖上的饕餮盛宴，还是健康的“隐形杀手”？

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要说最近最受欢迎的网红零食，非“干噎酸奶”莫属，它也成了直播间的吃播博主一个新的流量密码。

来源：小红书&抖音截图

这一酸奶最大的特色就是“干巴”，“不加一滴水”，又叫“干巴酸奶”、“希腊冷萃酸奶”，堪称是酸奶界的“石膏单品”。

看到这里，想必你也发出了和大家同样的疑问：“这么干，到底是谁在吃啊？”

但它类似雪糕的口感，以及高蛋白、低热量，而备受年轻人的喜爱和追捧。

各大吃播博主们吃起来感慨，“吃一口，脖子伸出二里地”，“一吃一个不吱声”，“吃出天鹅颈”，“吃完脖子能长出八块腹肌”。

可是，“干噎酸奶”风靡的背后，也暗藏风险——

来源：央视新闻

一、食物中毒风险

目前，市面上不乏自制或小作坊的“干噎酸奶”，缺乏质检，食品安全无法保障。

虽然“干噎酸奶”也是由普通酸奶过滤而成，但是酸奶过滤看似简单，实则要求较高，过程中可能会存在李斯特菌等杂菌污染的风险。

这可能会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至可能诱发脓毒血症等病症。

此前就有报道指出，一位女子在家自制干噎酸奶后，出现呕吐不止的症状，最终被诊断为细菌超标。

来源：闪电新闻

因此，现制现售酸奶的要求非常严格，与市面上销售的发酵乳产品的要求一致，包括用料、制作、场地、设备、卫生管理等都有详细规定。

为了确保食品安全，我们在家自制酸奶时，需要严格遵循卫生安全操作规程，避免杂菌污染。购买此类食品时，也要选择资质齐全的正规厂家。

二、窒息风险

由于“干噎酸奶”水分很少，极其干燥，大口吃也存在一定的风险，特别是老人和小孩，很容易会引起窒息。

不仅如此，与普通酸奶相比，干噎酸奶在过滤过程中丢失了一部分营养，尽管蛋白含量相对较高，但并非大家以为的低脂食品。

所以，尤其是对于老人和小孩来说，食用时注意适量，避免大口吞咽。

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“都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸，糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆”

一首经典的怀旧老歌《冰糖葫芦》，又唤起了一代人的童年记忆。

而这个冬天，冰糖葫芦又火出了新潮流，一串能穿30多颗山楂的巨型“1米长大串冰糖葫芦”强势来袭——

最早出现在东北街头的“大串冰糖葫芦”，现已经席卷全国多个城市和景点，成为网红小吃。

无论是哈尔滨的中央大街、北京的南锣鼓巷、西安的钟鼓楼、济南的芙蓉街，还是上海、浙江等地也都能看到它的身影。

来源：小红书截图

然而，它的风险也不容小觑！

5天前吃了一根大串山楂冰糖葫芦的李女士，后来就一直觉得肠胃不适，自以为是消化不良，吃了几天健胃消食片。

可5天过去了，腹痛、腹胀等不适越发剧烈，于是到医院就诊。

诊断为食用了过量山楂而导致了胃结石，胃镜检查显示，李女士的胃内有7厘米、4厘米大的两颗巨大结石，并且结石磨损了胃黏膜，形成了两处溃疡灶，需手术打碎治疗。

来源：极目新闻

据消化内科医生介绍，近半个月来科室已收治十余位因过度食用山楂冰糖葫芦而导致胃结石的患者，她提醒广大市民，冰糖葫芦味美但不可贪食，更要警惕“胃结石”。

富含鞣酸的山楂大串冰糖葫芦，在胃酸的作用下极易形成鞣酸蛋白，与食物残渣结合形成胃结石。

虽然胃结石的形成并非必然，但一旦形成，就会对胃黏膜造成压迫和刺激，引发剧烈的胃痛，严重时还可能导致胃溃疡、胃出血等问题。

不仅如此，现在还有以富含大量果酸的柿子、橙子、草莓等各类水果混合制成的创意冰糖葫芦，如果长期或过量食用，尤其是空腹时食用，也会刺激到胃黏膜，进而引发胃痛、胃胀等症状。

广而告之&公益中国网温馨提醒您，不要空腹且适量食用冰糖葫芦，食用后可以适量饮用温水稀释胃酸，才能快乐享受美食哦~

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