在伊朗，有一种名为阿拉克萨吉的蒸馏酒，它在1979年伊朗革命后成为了一个禁忌，却依旧在民间流传。

阿拉克萨吉，这个名字在波斯语中意为“狗的汗水”，其背后隐藏着怎样的历史与故事？

阿拉克萨吉，一种源自伊朗的蒸馏酒，其酒精含量通常在45%至55%之间，但在家庭自制的情况下，酒精含量甚至可以达到90%。

这种酒以其透明的颜色和由葡萄干或椰枣制成的特性而闻名。它与阿拉克、拉基、苦艾酒、乌佐、帕斯蒂斯、桑布卡等酒类有着相似之处，都是通过蒸馏草药和种子，如薄荷或茴香等芳香植物来制作的。

在伊朗，阿拉克萨吉曾是一种传统的饮品，尤其在亚兹德等城市有着悠久的生产历史。然而，自1979年伊朗革命以来，酒精在伊朗被禁止，阿拉克萨吉的生产和拥有成为了非法行为。

尽管如此，它依旧在民间秘密生产，成为了黑市和地下交易的一部分。今天，阿拉克萨吉被广泛视为一种廉价的酒精饮料，消费者选择它往往是因为缺乏其他可替代的选择。

在伊朗革命之前，阿拉克萨吉的生产是合法的，并且有着严格的质量控制。高质量的阿拉克萨吉口感类似于格拉帕酒。一些西方来源甚至将其称为波斯或伊朗伏特加。

然而，由于缺乏质量控制，自制的阿拉克萨吉酒精含量可能会有很大的波动，有时甚至可以达到80%。

尽管在伊朗国内阿拉克萨吉的生产和消费是非法的，但在荷兰，有一家公司名为Cyrus Company，他们生产的Cyrus Premium Arak，即阿拉克萨吉，却是合法的。

这种酒采用传统的波斯配方，使用铜锅蒸馏，精心挑选并发酵的葡萄干被用来制作这种清澈、风味独特的阿拉克，其酒精含量为40%。

阿拉克萨吉不仅可以纯饮，还经常出现在鸡尾酒和其他混合饮料中。它在中东地区非常受欢迎，并在欧洲逐渐获得认可。Cyrus Arak Saggi的制作使用的是来自伊朗和土耳其的葡萄干。

阿拉克萨吉，这种曾经在伊朗广为流传的蒸馏酒，如今虽然在伊朗国内成为了禁忌，但它的历史和文化价值却不容忽视。它不仅是伊朗传统的一部分，也是伊朗人民对自由和个性追求的象征。尽管面临着法律的禁止和社会的挑战，阿拉克萨吉依旧在民间流传，成为了伊朗文化中一个独特的存在。