在烘焙的世界里，每一款面包都是独一无二的艺术品，它们不仅满足了味蕾的需求，更传递了一份温度与故事。今天，我们要探索的是一款富含自然精华的紫米面包，它的紫色外表与绵软口感相得益彰，既美观又健康。下面，让我们一起走进紫米面包的制作之旅，享受烹饪带来的乐趣与成就吧！

准备材料

-紫米（提前一夜浸泡）

-高筋面粉500克

- 干酵母1茶匙

- 细砂糖80克

- 盐1茶匙

- 温水约300毫升（用来溶解酵母）

-黄油50克

- 紫米适量（作为内馅）

第一步：泡米与面团初醒

首先，我们需要提前一天将紫米浸泡在水中，这样可以使紫米充分吸水，更容易蒸煮。第二天，将干酵母溶于温水中，静置5分钟激活酵母。然后，将高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，慢慢加入酵母水搅拌，揉成光滑的面团。记得预留部分水分调整面团湿度，直到面团达到理想的柔软度。

第二步：添加黄油与揉合

接下来，将室温软化的黄油块一点点加入面团中，继续揉合，直至黄油完全被面团吸收，面团变得细腻光滑。这个过程可能需要一些耐心，确保面团达到“手套膜”的状态，即能够拉伸形成一层薄薄的薄膜。

第三步：基础发酵

将揉好的面团放入一个抹有少量油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

第四步：分割与填充

当面团发酵完成后，将其取出，轻轻拍打出空气，分成若干个小份，每份滚圆后静置10分钟松弛。此时，将预煮熟的紫米晾凉备用。取一份面团，擀成圆形片，放上适量的紫米，包裹紧实，封口朝下放置。

第五步：二次发酵与整形

将装有紫米的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，大约需要30分钟左右，至体积再次明显增大。发酵的同时，你可以预热烤箱至180摄氏度。

第六步：烘烤与装饰

在面团表面轻轻刷上一层清水，有助于表皮上色。放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烤制约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。出炉后立即放到冷却架上散热，避免底部潮湿。

第七步：品尝与分享

待紫米面包完全冷却后，即可享用你的手工杰作啦！切开面包，欣赏紫米内馅的惊喜，感受每一口的绵软与甘甜。这款面包不仅适合作为早餐搭配咖啡或牛奶，也是下午茶时光的美好伴侣。

温馨小贴士：

- 浸泡紫米的时间要足够，这样蒸煮出来的紫米才会软糯；

- 揉面时注意控制水量，面团不宜过硬也不宜过湿；

- 发酵过程中保持环境温度适宜，有利于面团发酵；

- 刷水可以帮助面包上色，也可以撒些芝麻或坚果增加风味。

通过以上的步骤，一款色泽诱人、口感丰富的紫米面包就诞生了。制作过程中，每一步都需要细心与专注，但当你尝到第一口时，所有努力都将化作无比的满足感。愿这份来自大自然的馈赠，为你和亲朋好友带来满满的幸福感。